John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Buljong:
- 2 liter Vatten
- 125 g Biff höft
- 1 lök oskalad
- 2 stjälk Citrongräs
- 2 bit Vitlöksklyftor oskalade
- 1 bit Oskalad ingefära
- 1 röd chilipeppar orenad
- 1 pol Kanel
- 1 lagerblad
- 1 tsk Salt
- 5 bit Svarta pepparkorn
- 5 bit kryddpepparkorn
- 5 bit Enbär
- 1 msk Söt sojasås
- 0,5 tsk Sambal Oelek
Asiatisk nötkött nudelsoppa:
- 2 liter Buljong
- 125 g Biff höft skuren i strimlor
- 50 g Fina soppnudlar
- 185 g Broccolibuketter
- 200 g Snack morötter
Tjäna:
- Korianderblad till garnering
Instruktioner
Buljong:
- Häll vatten (2 liter) i en gryta, biffhöften, en oskalad lök, 2 stavar citrongräs, 2 skivade vitlöksklyftor, 1 bit oskalad ingefära, 1 chilipeppar, 1 kanelstång, 1 lagerblad, 1 tesked salt. Tillsätt 5 svartpepparkorn, 5 kryddpepparkorn, 5 enbär, 1 msk söt sojasås och ½ tsk sambal oelek och låt puttra/koka under lock i 1 timme. Ta bort köttet och häll buljongen genom en sil i en kastrull.
Asiatisk nötkött nudelsoppa:
- Skär stekhöftköttet i strimlor. Rengör broccolin och skär i små buketter. Rengör och tvätta snacksmorötter, halvera på längden och skiva diagonalt. Tillsätt köttstrimlor, soppnudlar, broccolibuktor och mellanmålsmorotsskivor i buljongen och låt puttra försiktigt i cirka 10 minuter.
Tjäna:
- Servera soppan varm, garnerad med korianderblad.
