Ashley Wright
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 200 g (100 g / 100 g) färska böngroddar
- 200 g (100 g / 100 g) räkor, kokta och skalade frysta
- 50 g 1 (½ / ½) lök
- 50 g (1/1) bit ingefära
- 1 (½ / ½) röd chilipeppar
- 2 (1/1) vitlöksklyfta
- 2 (1 msk / 1 msk) solrosolja
- 2 (1 msk / 1 msk) smör
- 4 (2/2) ägg
- 4 (2/2) stora nypor grovt havssalt från kvarnen
- 4 (2/2) stora nypor färgad peppar från kvarnen
- 1 (½ / ½) tesked chiliflakes
- 6 (3/3) stora nypor grovt havssalt från kvarnen
- 6 (3/3) stora nypor färgad peppar från kvarnen
- 2 (1/1) tsk gräslökrullar frystorkade
- 2 (1/1) stjälkar av koriander till garnering
Instruktioner
- Obs: Förbered dig för 2 personer efter varandra! Använd hälften av ingredienserna till varje omelett. Skala, halvera och tärna löken. Skala och finhacka ingefära och vitlöksklyftor och halvera vardera. Rengör, tvätta, tärna och halvera chilipeppar. Hetta upp solrosolja (1 msk) med smör (1 msk) i en panna och fräs/rörstek löktärningarna med vitlöksklyftorna, ingefäratärningarna och chilipeppartärningarna. Tillsätt räkorna och fräs/röra. Smaksätt med söt sojasås (1 tsk), grovt havssalt från kvarnen (3 stora nypor) och färgad peppar från kvarnen (3 stora nypor). Tillsätt böngroddarna och fräs med dem. Vispa äggen (2 st), smaka av med grovt havssalt från kvarnen (2 stora nypor) och färgad peppar från kvarnen (2 stora nypor) och ringla/fördela över pannan. Täck över och låt koka i 1 - 2 minuter, ta av locket och avsluta tillagningen. Smaksätt till sist med chiliflakes (½ tsk) och strö över gräslökrullar (1 tsk). Skjut omeletten på ett fat och garnera med korianderblad, servera.
