Sparrisbrödssallad

Skala sparrisen i nedre tredjedelen och skär av ändarna. Tärna ciabattan. Skala av vitlöksklyftorna och tärna en fint.

Blanda den fint tärnade vitlöksklyftan med 3 msk olivolja, oregano och lite salt, blanda med ciabatta-tärningarna och rosta i den förvärmda ugnen på 180° i mitten i ca 10 minuter tills den är gyllenbrun.

Hårdkokta ägg; Släck, skala och skär i stora tärningar.

Koka sparrisen med hela vitlöksklyftan och torkade tomater i saltat kokande vatten i ca 5 minuter; Häll av och samla upp 100 ml av kokvattnet.

Finhacka nu hela vitlöksklyftan och blanda med vitvinsvinägern, lite salt och peppar, en nypa socker, 100 ml kokvatten och 5 matskedar olivolja.

Skär sparrisen i bitar, grovtärna de soltorkade tomaterna som tidigare legat i matlagningsfonden och lägg i vinägretten med ciabattan och blanda väl. Tillsätt eventuellt krydda. Plocka basilikabladen grovt och blanda försiktigt med äggtärningarna.