Madeline Adams
Aspartam klassas officiellt som helt ofarligt. Enligt en studie från 2019 gick inte allt rätt med riskbedömningen av aspartam.
Omvärdering: Är aspartam säkert för mänsklig konsumtion?
Många tror att sötningsmedel som aspartam är mycket hälsosammare än socker. Slutligen kan den senare bevisligen u. öka risken för fetma och typ 2-diabetes. Är aspartam verkligen så hälsosamt och ofarligt som vi officiellt förleds att tro?
Ända sedan det syntetiska sötningsmedlet aspartam av misstag upptäcktes 1965 har dess ofarlighet upprepade gånger ifrågasatts. I en studie från 2006 på råttor som fått livslång aspartam, fann forskare vid Ramazzini Cancer Research Center att sötningsmedlet ökade risken för maligniteter (särskilt hos honor), samt en ökning av lymfom leukemi och cancer i njurbäcken, urinledare och nervsystem. Under de testade experimentella förhållandena är aspartam ett multipotent cancerframkallande ämne, sa slutsatsen.
År 2012 fann en mänsklig studie att män som dricker läsk (som ofta sötas med aspartam) tenderar att utveckla samma typer av cancer som gnagare gjorde.
I mars 2019 angav en publikation att andra cancerogenitetsstudier utförda med aspartam inte hade funnit några bevis för att aspartam kunde vara cancerframkallande hos råttor upp till en dos på 4 g per kg kroppsvikt och dag.
I april 2021 undersöktes återigen vävnadsprover från råttor som fått aspartam för livet. Den ursprungliga cancerfrekvensen från 2006 års Ramazzini-studier bekräftades till 92.3 procent. Av särskild oro fann forskarna att avkommor från djur som fått aspartam också hade en ökad risk för cancer. Hälsomyndigheter bör därför snarast se över sina bedömningar av hälsoriskerna med aspartam.
Studier tyder också på att aspartam kan öka risken för migrän och även risken för diabetes.
Däremot har varken Food and Drug Administration (FDA) eller European Food Safety Authority (EFSA) sett någon anledning att ifrågasätta sötningsmedlets säkerhet. Men enligt en brittisk studie som publicerades 2019 finns det allvarliga tvivel om att aspartam ens är lämpligt som mänsklig konsumtion.
Endast aspartamvänliga studier användes för att omvärdera aspartam
Forskargruppen från University of Sussex granskade EFSA:s 2013 fullständiga omvärdering av säkerheten för aspartam och fann allvarliga brister.
Det kritiserades att EFSA-panelen struntade i resultaten från 73 studier, enligt vilka aspartam kunde vara skadligt. 84 procent av studierna som garanterade aspartams säkerhet klassificerades som tillförlitliga, även om inga riktigt tillförlitliga bevis kunde tillhandahållas.
Aspartamvänliga studier är ofta av sämre kvalitet än kontrastudier
Prof. Erik Millstone från University of Sussex hade redan skrivit ett underlag inför EFSA:s omprövning 2013, där otillräckligheten i 15 tidigare nyckelstudier beskrevs. Men EFSA delade inte ens detta arbete med sina vetenskapliga rådgivare.
Enligt forskare från Sussex University var inträdesbarriärerna för aspartamvänliga studier lägre än för studier där sötningsmedlet visade sig vara osäkert. Viktigt är att många av de 73 studier som avvisats av EFSA var mycket mer robusta.
Omvärdering av aspartam skedde "i hemlighet".
Forskarna indikerade att EFSA:s riktlinjer för insyn i riskbedömningar hade brutits på ett antal sätt. Som ett resultat av detta kräver de att godkännandet för försäljning eller användning av aspartam inom EU måste skjutas upp i väntan på en oberoende och grundlig granskning av relevant bevis.
Enligt prof. Erik Millstone är det också frågan om kommersiella intressekonflikter kunde ha påverkat omvärderingen av aspartam. Alla möten hölls trots allt i hemlighet, alltså stängda för allmänheten.
Han förespråkar därför också en radikal översyn av livsmedelssäkerhetsprocesserna i EU, inklusive att avsluta diskussioner bakom stängda dörrar.
Så undvik sötningsmedel som aspartam!
Andra forskare som inte var inblandade i nämnda studie ifrågasatte också den utbredda uppfattningen att aspartam är ett säkert alternativ till socker. Bland dem finns professor Tim Lang, som arbetar vid University of London. Han konstaterade att denna utredning var viktig och läglig.
Istället för att rekommendera sötningsmedel som sockerersättning, skulle det vara mer meningsfullt att utbilda människor om en allmän hälsosam kost, särskilt eftersom drycker och mat sötade med sötningsmedel (som aspartam) vanligtvis kan utgöra ett hälsoproblem, och inte bara på grund av sötningsmedlet. sig. Sockerfria drycker är alltså – precis som sockerdrycker – skadliga för tänderna.
Om du läser information som ”sockerfri” på livsmedelsförpackningar, se till att hålla ett öga på E-numren. Etiketten E 951 anger aspartam.
Sötningsmedel har länge funnits i vattnet och i miljön
Visste du också att konstgjorda sötningsmedel äts så ofta att de nu finns överallt i miljön? Oavsett om det är acesulfam-K, sukralos, cyklamat eller sackarin – många studier har redan kunnat bevisa sötningsmedel i ytvatten, grundvatten, kranvatten, regnvatten och även i havsvatten. Sötningsmedel klassificeras som "inte särskilt giftiga" för vattenlevande organismer, åtminstone inte vid nuvarande koncentrationer. Aspartam, å andra sidan, anses vara giftigt för vattenlevande liv men är ännu inte närvarande i miljön i kritiska mängder. Så även om du inte vill konsumera konstgjorda sötningsmedel alls, kan du göra det om du bara dricker vatten.
