Auberginer bakade med kycklingschnitzel

Först skärs auberginema i skivor och saltas sedan och pressas sedan ur.

Purea de skalade tomaterna eller hacka dem med en gaffel och blanda sedan med pressad vitlök, paprika, salt, peppar och timjan.

Lägg först hälften av auberginen på ett bakplåtspapper, täck sedan med lite tomatsås, lägg sedan kycklingen i lager, sedan löken skuren i ringar och den smulade fårosten, täck igen med tomatsås och täck det sista lagret med aubergine, täck med resten av såsen.

I ugn: 180 grader (varmluft), ca. 50 minuter! Basmatiris smakar väldigt gott till det. Utsökt!