John Myers
Aubergine är rika på fibrer – de fyller dig och får igång tarmen. Dessutom är auberginen rik på näringsämnen och har en antiinflammatorisk och antioxidant effekt.
Aubergine har många hälsosamma ingredienser som påverkar våra kroppar på många sätt. De är också riktigt smalare: 100 gram innehåller bara 17 kilokalorier – och mycket vatten. Som jämförelse: samma mängd potatis har 73 kilokalorier.
Bitra ämnen: Anatabinalkaloider lindrar ledvärk
Aubergine innehåller bitterämnen som alkaloiderna solanin och anatabin. I stora mängder kan dessa orsaka illamående och kräkningar. Men i en normal portion auberginer är särskilt anatabinalkaloiderna mycket hälsosamma eftersom de lindrar ledvärk vid artros, artrit och reumatiska sjukdomar. Och de fungerar även mot ischiassmärtor.
Men anatabinalkaloiderna i auberginen kan göra ännu mer: de ser till att mer gallutsöndring produceras och hjälper därmed levern att bryta ner fett.
Sekundära växtämnen: Antocyaniner stabiliserar blodtrycket
Auberginens lila skal är särskilt rikt på fytokemikalier som antocyaniner och fenolsyra. Antocyaniner skyddar våra celler från attacker från fria radikaler och håller våra kärl elastiska och vårt blodtryck stabilt.
Fenolsyra hämmar cancerutvecklingen
Fenolsyrorna tillhör polyfenolerna. Av alla nattskuggväxter innehåller auberginen det mesta. Laboratorietester har visat att fenolsyror, som inkluderar koffeinsyra och ellaginsyra, till och med kan hämma utvecklingen av cancer.
Låg kolhydrater och kolesterolsänkande
Aubergine är låg i kolhydrater, vilket är särskilt viktigt för personer med diabetes. Genom att hämma olika enzymer har auberginer en positiv effekt på LDL-kolesterol, vilket är förknippat med en ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar.
Leaky Gut Syndrome: Se upp om du har multipel skleros eller psoriasis
De som lider av en autoimmun sjukdom som multipel skleros eller psoriasis bör vara försiktiga med aubergine: Frekvent konsumtion av nattljusfamiljen, som aubergine tillhör, kan leda till en permeabel tarm, det så kallade leaky gut-syndromet. Detta kan i sin tur vara en orsak till autoimmuna sjukdomar. Människor med ett sådant tillstånd kan äta aubergine, men inte i överskott.
