Baka hälsosamt: Byt ut socker och vetemjöl i recept

Julkakor innehåller ofta stora mängder smör, socker och vitt mjöl. Vill du baka nyttigt kan du byta ut dessa ingredienser mot nyttigare – de smakar minst lika gott.

Till exempel dinkelmjöl, kokosolja, lönnsirap, dadlar, tigernötter och cashewnötter ser till att julkakorna smakar gott. Det finns dock några saker att tänka på när man bakar med hälsosammare alternativ.

Byt ut vetemjöl i bakningen

Dessa ingredienser är ett bra alternativ till vetemjöl när du bakar:

• Tigernötsmjöl innehåller mycket fibrer som fyller dig och håller blodsockernivån konstant. Tigernötter innehåller också mycket kalcium för benen och hjärtat och magnesium för musklerna. Tigernötter är lämpliga för nötallergiker och personer med glutenintolerans.
• Havregryn innehåller mycket vegetabiliskt protein och zink, vilket är viktigt för sårläkning. Av all havre har den mest vitamin B1, som kroppen behöver för att omvandla mat till energi. Havre innehåller också mycket vitamin B6, vilket är viktigt för det endokrina systemet.
• Dinkelmjöl tolereras något bättre än vetemjöl och innehåller mer livsviktiga ämnen.

Spara kalorier med sockerersättning

För den söta smaken av bakverk kan du använda dessa ingredienser istället för socker:

• Dadelsötma består av finmalda torkade dadlar, som innehåller mycket tryptofan. Kroppen omvandlar aminosyran till melatonin, vilket lugnar nerverna och hjälper mot sömnlöshet.
• Honung och lönnsirap är inte mycket hälsosammare än bearbetat socker. Men: Du behöver lite mindre av det eftersom de har en större sötningskraft.
• Björkflorsocker har 40 procent färre kalorier än vanligt florsocker och gör att blodsockernivåerna stiger långsammare.
• Kokosblomsocker ger bakverk en maltig ton. Den innehåller många enzymer och mineraler och gör att blodsockernivån bara stiger hälften så mycket som vanligt socker.

Baka med nyttiga fetter istället för smör

Fettet ger en rund smak i bakverken. Istället för smör kan du använda kokosfett när du bakar, som kroppen inte lagrar i fettdepåer och aktiverar cirkulationen.

Andra nyttiga fetter för bakning finns i nötter och spannmål, till exempel:

• Mandel och mandelsmör innehåller mycket fibrer och hälsosamma vegetabiliska fetter. De kan sänka blodsockernivåerna.
• Hasselnötter poäng med sitt E-vitamin, som skyddar cellerna från fria radikaler.
• Cashewnötter har minst kalorier av någon nötter. De innehåller fosfor för ben och tänder.
• Malda chiafrön innehåller omega-3-fettsyror som har en antiinflammatorisk effekt och säkerställer en saftig konsistens i bakverk.
• Spannmålsquinoan gör spröd krispig och ger alla aminosyror som människor behöver, samt byggstenarna för lyckohormonet serotonin.