Baka till påsk: 5 goda recept

Baka till påsk: 1. Läckra påskkakor

Knasiga kakor kan bakas inte bara vid jultid utan även vid påsk. Med dessa roliga påskkex i form av ägg, kaniner eller lamm får du poäng vid varje påskbrunch.

• Till 60 bitar behöver du: 220 gram mjöl, 120 gram socker, ett paket vaniljsocker, ett ägg, 125 gram mjukt smör, en matsked kakao, lite mjöl att kavla ut, sockerskriv eller strössel
• Till degen, lägg mjöl, socker, vaniljsocker, ägg och mjukt smör i en skål och knåda väl.
• Halvera sedan degen. Hälften går i matfilm och i kylen. Den andra halvan färgas med kakao och ställs i kylen, även den inlindad i matfilm.
• Efter cirka en halvtimme kan du kavla ut degen på en mjölad bänkskiva och skära ut den med kakformar.
• Sätt kakorna i den förvärmda ugnen (170 grader över- och undervärme, 150 grader varmluft) i tio till tolv minuter.
• Låt kakorna svalna. Du kan sedan dekorera dem med färgglada skrift eller strössel.

2. Påsklamm från jäst

Vad vore påsken utan det klassiska påsklammet? I denna receptvariant är den mindre än ett läckert jästkex.

• Till tio små lamm behöver du 80 gram smör, 240 milliliter varm mjölk, 500 gram mjöl, 60 gram socker, en nypa salt, ett paket torrjäst eller en halv kub färsk jäst. För glasyren behöver du ett ägg, en matsked mjölk, fem russin och 100 gram strösocker.
• Värm i det första steget smöret skuret i bitar och mjölken i en kastrull. Blanda mjölet med socker, salt och torrjäst i en skål. Tillsätt den ljumma mjölk-smörblandningen i degen och knåda allt ordentligt. Låt sedan degen vila övertäckt i 60 minuter.
• Kavla nu ut degen på en mjölad arbetsyta. Lägg åt sidan en degbit i storleken av aprikos. Skär ut resten med kakformen. Fåren läggs på en plåt klädd med bakplåtspapper.
• Forma den avsatta degen till tio hasselnötsstora bollar. Tryck dessa platta med fingret och limma dem på fårens huvud som öron. Du bör låta ämnen vila i cirka 15 minuter.
• Vispa ägg med mjölk och fördela blandningen på fåren. Lägg russin för ögonen och strösocker ovanpå. Kexen gräddas i ca 16 minuter i 180 grader (varmluftsugn: 160 grader).

3. Påskcupcakes

Läckra, luftiga och dekorerade med färgglada fondantägg – det här är de perfekta påskmuffinsen som inte bara ska glädja barns magar.

• Ingredienser till tolv muffins: 125 gram mjukt smör, 125 gram socker, ett paket vaniljsocker, två ägg, 150 gram yoghurt, 200 gram mjöl, två teskedar bakpulver, en nypa salt, fem matskedar mjölk , för toppingen behöver du 200 gram färskost, 125 gram mjukt smör, 50 gram strösocker, sockerägg och grön matfärg.
• Blanda smör, socker, vaniljsocker, ägg, yoghurt och mjölk till en deg. Blanda mjöl, bakpulver och salt och tillsätt i smeten.
• Lägg smeten (2 matskedar vardera) i en muffinsform eller muffinsform. Muffinsen gräddas i ugnen på 180 grader (varmluft: 160 grader) i 25 minuter.
• Till toppingen, blanda ihop färskost, strösocker och smör. Tillsätt matfärgen för att ge smeten en gräsgrön färg. Lägg krämen i en spritspåse och sprid ut den på de avsvalnade muffinsen. Lägg till sist sockeräggen ovanpå.

4. Ark Bee Cake

Med denna saftiga tårta kommer biet inte bara att surra runt på ängen utan även i din mage av förväntan. Prova och njut.

• För en kaka behöver du 125 gram mjukt smör, 160 gram socker, fem ägg, 200 gram mjöl och två teskedar bakpulver. Till grädden behöver du 500 milliliter mjölk, två paket vaniljpuddingpulver, 90 gram socker, 400 gram gräddfil och 250 gram lågfettkvarg.
• Till fruktspegeln behöver du sex ark gelatin, 600 gram aprikossylt, en eller två burkar aprikoser, 50 gram mörk choklad, 48 sockerögon och mandelflingor för vingarna.
• Blanda smör och socker och tillsätt äggen. Blanda samman mjöl och bakpulver i en separat skål och tillsätt i smörblandningen. Blanda allt väl och lägg det sedan på en smord plåt.
• Kakan gräddas på 180 grader över- och undervärme eller 160 grader cirkulerande luft i ca 15 minuter. Låt den sedan svalna helt. Till grädden, lägg mjölken i en kastrull. Tillsätt vaniljpuddingpulver och socker och låt allt koka upp.
• Blanda i nästa steg gräddfil och lågfettkvarg med den avsvalnade puddingen. Lägg grädden på den avsvalnade degen. Kyl allt i en halvtimme.
• För fruktglasyren, blötlägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Blanda aprikossylten med två matskedar vatten i en kastrull. Tillsätt gelatinet och värm på låg värme.
• Lägg sedan frostingen på kakan som sedan ställs tillbaka i kylen tills gelatinlagret stelnat. I nästa steg lägger du aprikoshalvorna i en sil och låter dem rinna av. Lägg sedan halvorna ovanpå kakan.
• Smält den mörka chokladen i vattenbad och använd en spritspåse för att fördela den över aprikoserna i ränder. Lägg sedan två chokladprickar i huvudhöjd på varje aprikoshalva. Tryck sockerögonen på den. Tryck två mandelflingor till på sidorna som vingar. Och ditt konstverk är redo att ätas.

5. Sockerkaka påskhare

Denna sockerkaka är inte bara läcker utan avslöjar också en hemlighet när den skärs upp: påskkakan är i en läcker bakelse.

• Till en brödkaka behöver du: 400 gram mjukt smör, 380 gram socker, ett paket vaniljsocker, åtta ägg, 600 gram mjöl, fyra teskedar bakpulver, två nypor salt, 25 gram kakaopulver, 200 milliliter mjölk, strösocker för strö; Kaninkakskärare
• För den mörka degen, blanda 200 gram smör med 190 gram socker, fyra ägg och vaniljsocker. Blanda sedan 300 gram mjöl med två teskedar bakpulver, en nypa salt och 25 gram kakaopulver och tillsätt till degen med 100 milliliter mjölk.
• Fyll degen i en brödform och grädda i ugnen i 55 minuter (över- och undervärme: 180 grader, varmluftsugn: 160 grader). Låt kakan svalna och ta upp den ur brödformen.
• För den lätta degen, blanda 200 gram smör med 190 gram socker och fyra ägg. Tillsätt 300 gram mjöl, två teskedar bakpulver och en nypa salt. Blanda allt väl och tillsätt 100 milliliter mjölk på slutet. Lägg två till tre matskedar av smeten i brödformen. Jämna ut allt väl.
• Skär den mörka kakan i cirka två centimeter tjocka skivor. Använd en kaninklippare för att skära ut påskhararna.
• Lägg nu kaninerna lodrätt bredvid varandra i brödformen. Tryck ut dem lätt i den råa lätta degen så att de står sig bättre.
• Fyll i luckorna med den återstående lätta degen. Sedan går hela kakan tillbaka in i ugnen i ytterligare 50 minuter.