John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Förberedelsen
- 1,3 kg Färsk rabarber
- 250 g Rårörsocker
Castingen
- 350 ml Rabarberjuice
- 1 paket Gräddpuddingpulver
- 2 koppar Gräddfil
- 50 g Smör
- 3 bit Ägg
Degen
- 325 g Dinkelmjöl typ 630
- 2 tesked Bakpulver
- 130 g Rårörsocker
- 130 g Flytande smör
- 2 bit Ägg
- 1 nypa Salt
...också
- Fett och smulor till formen
- 1 koppar Kräm
- 1 koppar Mald kanel
Instruktioner
Förberedelsen
- Rensa/skala rabarbern och skär i små bitar. Lägg i en skål och blanda med sockret. Täck över och låt stå över natten så att saften kan bildas. Häll av dagen efter och samla upp saften.
Castingen
- Mät upp 2,350 ml rabarberjuice och lägg drygt hälften av det i en kastrull. Blanda resten med vaniljsåspulvret och en mugg gräddfil. Tillsätt resten av juicen och koka en pudding.
- Låt smöret smälta och blanda väl med de tre äggen och den andra koppen gräddfil. Tillsätt den fortfarande varma puddingen och blanda.
Degen
- Gör en smulig deg med hjälp av ingredienserna ovan. Fyll detta i en smord och smulad rektangulär springform, fördela den jämnt och tryck ner den.
- Bred ut den siktade rabarbern på degen och häll puddingen över.
- Grädda i förvärmd ugn på 175°C i ca. 35 - 40 minuter.
- Efter kylning, ta ur formen och servera med vispad grädde och lite kanel.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 202kcalkolhydrater: 32.9gProtein: 1.9gFett: 6.7g
