John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
kexet
- 4 Ägg från frigående höns
- 75 g Mjöl, typ 550
- 25 g Potatismjöl eller majsstärkelse
- 1 nypa Salt
- 2 msk Vatten, ljummet
- 1 tsk Bakpulver
- 100 g barn
fyllningen
- 1 glas Surkörsbär eller morellokörsbär - jättegott
- 2 kopp Grädde 30% fett
- 100 g Mörk överdrag
prydnad
- 2 msk Chokladkräm
- 12 Körsbär
- 1 msk Chokladspån
- 12 Chokladblad
Instruktioner
kexet
- Separera äggen och vispa äggvitan till mycket styv snö.
- I en annan skål, blanda äggulorna med socker, mjöl, bakpulver, salt och vattnet noggrant. Massan är smulig och tung.
- Nu lyfts äggulemassan försiktigt under äggvitan med en visp - använd inte Quril.
- Klä en bakplåt med omslagspapper, fördela sockerkakan jämnt på den och grädda i en förvärmd ugn på 160 grader Celsius i ca 20 minuter. (Ätpinnar prov) Degarket ska vara genom, men inte brunt.
- Strö en ren kökshandduk med socker och vänd på det varma kexet. Gnid in papperet med en fuktig trasa. Så det kan tas bort enkelt och utan större ansträngning. Rulla genast ihop sockerkakan från den smala sidan och låt svalna.
fyllningen
- Häll av surkörsbären eller morellokörsbären ordentligt från glaset.
- Hacka locket och låt det smälta i vattenbad. (värm inte över 37 grader)
- Vispa grädden stel och rör ner den smälta höljet.
slutspurten
- Rulla försiktigt ihop kaveln och bred ut chokladkrämen på den förutom 3 matskedar. Tillsätt nu – förutom 12 bitar – körsbären i grädden och rulla ihop det hela försiktigt men bestämt.
- Lägg rullen på ett tårtfat och täck den med resten av chokladkrämen. Dekorera med chokladspån, körsbär och chokladblad. Täck över och förvara svalt tills de är uppätna
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 366kcalkolhydrater: 67.3gProtein: 4.6gFett: 8.4g
