Ashley Wright
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Dessutom:
- 200 g Ananas, färsk
- 100 g Vatten, varmt
- 2 msk Limejuice, färsk
- 12 cm Kanelstång
- 8 Kryddnejlika
- 1 nypa Kardemummapulver
- 20 g Ingefära skivor, färska eller frysta
- 1 nypa Salt
- 1 Glas Steril med skruvlock 250 ml
Instruktioner
Lime:
- Tvätta en lime och skär av en bit på längden till höger och vänster om stjälkbasen. Kärna ur sektionerna och tryck ut för hand. Kassera de tomma sektionerna och mellandelarna (innehåller bitterämnen). Tvätta, skala och skär den färska ingefäran på tvären i tunna skivor. Väg och tina frysvaror.
Ingredienserna:
- Skär den färska ananasen i valnötsstora bitar. Mixa tillsammans med vattnet, limesaften och sockret i mixern i 2 minuter. Lägg purén i en 1 liters kastrull. Tillsätt alla resterande ingredienser till sirapen.
Kock:
- Låt det puttra utan lock. Rör om ofta för att förhindra brännskador. Koka den gulmjölkiga sirapen tills den blir klar, sila sedan av med en fin sil.
Ananassirapen:
- Behåll de sockrade ingefäraskivorna och använd dem någon annanstans. Fyll sirapen väl varm i det sterila glaset med skruvlock, stäng den och låt den svalna. Sirapen kan förvaras i kylen i ca. 2 månader utan smakförlust.
