John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 550 g Nötköttsbenskiva med märg
- 1 nypa Tellicherry peppar
- 1 nypa Havssalt fint
- 2 msk Rapsolja
- 120 g Tärnade morötter
- 100 g Skivad selleri
- 4 Schalottenlök hackad
- 250 ml Torrt rött vin
- 250 ml Grönsaksbuljong
- 200 ml Silade tomater
- 1 tsk Kryddat salt
- 1 tsk Vitlökspeppar
- 1 Vitlöksklyftor hackade
- 5 kryddpepparkorn
- 5 Enbär
- 2 Vikblad
- 3 kryddnejlika
- 1 stjälk Rosmarin färsk
- 1 tsk Torkad timjan
- 1 tsk Torkad oregano
- 30 g Riven parmesan
- 200 g Konjac nudlar
- 2 msk Tomatpuré
- ...Vergessen 😀
Instruktioner
- Tvätta benskivan och tvätta eventuellt bort benmjöl. Krydda väl med peppar och salt. Hetta upp oljan i en kastrull och stek benskivan på båda sidor. Ta ut den igen.
Värm ugnen till 180 grader!
- Sedan i samma fett, morötter; Selleri; Stek schalottenlök, vitlökstärningar och tomatpuré i den, avglasera med rött vin och låt puttra i 10 minuter. Tillsätt sedan grönsaksbuljongen och tomatstammarna! Tillsätt kryddat salt, garippeppar, kryddpeppar, enbär, lagerblad, kryddnejlika, rosmarin, timjan och oregano!
- Kryddor kan också tillsättas i en teinfuser/påse. Men det gör jag aldrig! 🙂 Lägg på locket och koka i 3 timmar! Vanligtvis har köttet ramlat av benet. Möjligen mosa något!
- Krydda sedan lite och tillsätt pastan. Skär eventuellt pastan i små bitar!
- Servera med parmesan!
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 109kcalkolhydrater: 1gProtein: 8gFett: 5g
