John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Köttbuljong:
- 2500 ml / Se mitt recept: kokt nötkött *) Köttbuljong
Grönsaksgarnering:
- 150 g 1 bit rotselleri
- 150 g 2 morötter
- 50 g Purjolök
Leverknödelinlägg:
- 200 g Fläsklever (alternativt nötlever)
- 100 g 1 lök
- 100 g Margarin
- 150 g Ströbröd
- 2 bit Ägg
- 1 tsk Salt
- 3 stora nypor Färgglad peppar från kvarnen
- 2 stora nypor Nymalen muskotnöt
Äggliner:
- 150 g Grön äggkräm se mitt recept **)
Soppa nudelinlägg:
- 100 g Fina soppnudlar
- 1 tsk Salt
Biffsoppa med grönsaker, äggkräm, leverknödar och nudlar:
- 0,5 Cup Finhackad persilja
- 1 msk Söt sojasås
- 1 msk Flytande maggivört
- 1 msk Omedelbar nötbuljong
- 4 stora nypor Grovt havssalt från kvarnen
Instruktioner
Köttbuljong:
- 2.5 liter nötbuljong från kokt nötkött / *)
Grönsaksgarnering:
- Rensa rotsellerin, skär i skivor och sedan i små diamanter. Skala morötterna med skalaren, skrapa med grönsaksblomsskrapan/skalaren 2 i 1 dekorationsblad och skär i dekorativa morotsblommaskivor (ca 4 - 5 mm tjocka) med kniven. Rensa och tvätta purjolöken, kvarta på längden och skär i små bitar.
Leverknödelinlägg:
- Puréa fläsklevern. Skala och puré löken. Lägg alla ingredienser (200 g mosad fläsklever, 100 g lökpuré, 100 g margarin, 150 g ströbröd, 2 ägg, 1 tsk salt. 3 stora nypor grovt havssalt från kvarnen och 2 stora nypor nymald muskotnöt) i en skål, blanda väl Blanda / och kyl i ca. 20 minuter.
Äggliner:
- Se mitt recept: **) Grön äggkräm
Soppa nudelinlägg:
- Koka soppnudlarna i saltat vatten (1 tsk salt) enligt anvisningarna på förpackningen och låt rinna av genom en fin kökssil.
Nötsoppa med grönsaker, äggkräm, leverben...
- Hetta upp nötbuljongen och tillsätt grönsakerna (selleripabletter, morotsblommor och bitar av purjolök). Forma leverdumplingsna till små bollar (ca storleken som en bordtennisboll) och skjut ner dem i soppan. Låt allt puttra i ca. 20 minuter. Tillsätt / vänd ner det gröna ägget, nudlarna och hackad persilja och smaka av / krydda med söt sojasås (1 msk), flytande Maggi-krydda (1 msk), snabbköttbuljong (1 msk) och grovt havssalt från kvarnen (4 stora nypor). Servera soppan varm.
