Biffwok med broccoli, paprika, böngroddar och curryris

Ris enligt vårrismetoden / Se mitt recept: Koka ris) i 350 ml saltat vatten (1 tsk), tillsätt milt currypulver (1 msk) och riv igenom / blanda med en gaffel.

Skär höftbiffen i strimlor och marinera med risvin (2 msk), lätt sojasås (2 msk) och söt sojasås (2 msk) i ca 20 minuter. Rengör broccolin, skär i buketter, tvätta, blanchera i saltat vatten (1 tsk) i ca 3 minuter, låt rinna av genom en kökssil, skölj med kallt vatten och låt rinna av väl. Tvätta böngroddarna i en kökssil och låt rinna av väl. Rensa och tvätta paprikan och skär i strimlor. Skala och tärna löken. Skala och finhacka vitlöksklyftor och ingefära. Rengör, tvätta och finhacka chilipeppar. Hetta upp jordnötsoljan (2 msk) i woken och rör om oxstrimlorna kraftigt i portioner och ta bort dem igen. Tillsätt jordnötsolja (1 msk) och fräs löktärningarna, vitlöksklyftorna, ingefäratärningarna och chilipeppartärningarna kraftigt. Tillsätt broccolibuktor, paprikastrimlor och sojabönsroddar och fräs/röra i 1 - 2 minuter. Deglaze / häll i nötbuljongen (400 ml) och smaka av med påsksås (2 msk), lätt sojasås (2 msk), söt sojasås (2 msk), resterande marinad och salt (1 tsk) och peppar (½ msk). tsk). Blanda majsstärkelsen (2 msk) i lite kallt vatten, rör ner i woken, låt tjockna lite och ta bort woken från värmen. Servera biffwoken med broccoli, paprika, böngroddar och curryris.