John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Räkbollar
- 150 g Färska räkor
- 1 tsk Torkad ingefära
- 1 msk sesamolja
- 0,5 msk Soja sås
- 1 Äggula
- 40 g majsmjöl
Kräftsallad
- 3 Gurka
- 200 g Kräfta
- 1 Schalottenlök
- 0,5 knippa Koriander
- 2 msk vit vinäger
- 3 msk sesamolja
- 3 msk Chilisås
- 50 g fetaost
- 1 nypa Salt
- Peppar
Vitlöksdipp
- 3 msk Majonnäs
- 150 g Dubbel färskost
- 100 g Creme fraiche ost
- 100 g Gräddfil
- 0,5 Vitlöksklyfta
- 3 msk Vit balsamvinäger
- Sötningsmedel
Öringkräm i paprika
- 200 g Rökt öringfilé
- 50 g Gräddost med örter
- 125 g Creme fraiche ost
- 3 tsk Kapris
- Salt
- Peppar
- 0,5 Rivet citronskal
- 5 Paprika
- 5 Paprika
Kärnmjölksbröd
- 500 g Mjöl
- 1,5 paket Torrjäst
- 500 g Buttermilk
- 3 tsk Salt
- 1 tsk barn
Instruktioner
Räkbollar
- Hacka räkorna i en mixer. I en skål, kombinera räkorna, den hackade, torkade ingefäran, oljan, sojasåsen och äggulorna. Tillsätt sedan mjölet och rör om. Forma blandningen till bollar med händerna och rulla dem i sesamfrön. Stek överallt i en panna i het olja.
Kräftsallad
- Tvätta och skär kräftorna. Hacka schalottenlöken. Tvätta och hacka koriandern. Tärna fetaosten och lägg ihop allt. Blanda en sås av olja, vinäger, chilisås och kryddor och vänd ner allt. Skär ormgurkorna i 10 cm bitar och gröp ur dem med en sked, men låt dem ligga på botten i ca. 1-2 cm. Häll salladen i gurkkopparna.
Vitlöksdipp
- Blanda alla ingredienser. Låt vitlöken dra och krydda den om det behövs. (Flytande sötningsmedel: ca 3 streck)
Öringkräm i paprika
- Paprikorna är 5 mini paprika och 5 varma, inlagda körsbärs paprika. Kärna ur minipeppar och körsbärspaprika. Puréa öringfilén med färskost och crème fraîche. Tillsätt kaprisen med fonden och krydda med kryddor. Häll blandningen i en gräddpip och häll i paprikan.
Kärnmjölksbröd
- Lägg mjölet i en skål. Gör en brunn i mitten, tillsätt sedan jästen och lite varmt vatten. Tillsätt kärnmjölken och rör ihop allt. Låt degen jäsa i 3-4 timmar. Grädda i 180° i 40-45 minuter.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 228kcalkolhydrater: 18.1gProtein: 8.4gFett: 13.5g
