Svart skogskaka

Klä en 26 springform i botten med bakplåtspapper. Smörj inte kanten!!

Mixa äggen med varmt vatten, socker, vaniljsocker och salt i matberedaren till en tjock, krämig massa (minst 10 minuter). Blanda mjöl, maizena, kakao och bakpulver, sikta och vänd försiktigt ner i äggblandningen med en visp. Häll smeten i den förberedda springformen. Bred nu försiktigt ut degen uppför kanten med ett degkort, då blir sockerkakan lite jämnare på ytan. Sätt in formen i ugnen: över- + undervärme ca. 175 °C - 35 min. Låt sockerkakan vila i formen i 5 minuter, lägg sedan på galler och låt svalna helt.

Häll av surkörsbären och samla upp saften. Avsätt 12 körsbär för dekoration. Förbered saften med glasyren enligt anvisningarna på förpackningen, vänd ner körsbären och smaka av med kirsch. Vispa grädden med socker, krämstabilisator och snabbgelatin tills den blir styv. Rör till sist i kirsch.

Skär den avsvalnade tårtbotten i 3 delar - detta görs bäst med en tandad kniv. Lägg en botten på ett tårtfat och omslut den med en tårtring. Blötlägg basen med kirsch och fördela körsbärsblandningen ovanpå, häll en tredjedel av grädden över körsbären och jämna till. 2. Lägg golvet på den. Fördela den andra tredjedelen av krämen ovanpå och jämna ut den också. Lägg nu det sista golvet ovanpå och täck med resten av krämen, kyl i 1-2 timmar.

Ta bort tårtringen, vispa resten av grädden till den blir styv (ev. med 1 krämstyvning) och täck kakan tunt med hälften runt om. Lägg resten av krämen i en spritspåse och strö prickar på tårtan, lägg ett körsbär ovanpå och dekorera tårtan med chokladströssel.