Emma Miller
Juni och juli är säsongerna för att mogna saftig zucchini och förbereda läckra rätter med denna grönsak. Även mitt i vintern förbereder man konserverad zucchini för vintern. Men om du får ont om styrka för konservering och du inte ens vill titta på rätter från denna grönsak - zucchini kan hållas färsk i flera månader.
Vilka zucchinis är lämpliga för långtidsförvaring
Zucchini – mörkgrön zucchini med tät skal – lämpar sig bra för långtidsförvaring. Zucchini med vitt skal, såsom sorter av "vit frukt" och "vit frukt" kan också bevaras till vintern. Deras svål blir mycket hårt på vintern och behåller köttet bra. Gul zucchini förstör snabbast.
Hur förstår man att zucchini kan lagras under lång tid? Var uppmärksam på följande tecken:
- Zucchinin är helt mogen, men inte övermogen;
- Frukten är medelstor;
- Huden kan knappast genomborras med en nagel;
- Huden visar inga märken eller skador som skulle kunna påskynda förfall;
- frukterna har en hel "svans" som inte är mindre än 10 cm lång;
- Frukterna har aldrig tvättats.
Zucchinis kan lagras direkt efter skörd. Utvalda zucchinis bör torkas från jorden med en torr trasa och torkas i solen i några dagar. Då kommer deras skinn att stelna, vilket förlänger deras hållbarhet.
Zucchinis för långtidsförvaring ska inte tvättas.
Hur man lagrar zucchinis för vintern i kylen
Förvara zucchini i kylen kan vara i en plast- eller papperspåse. Du måste göra hål i påsarna så att zucchinin "andas". Slå in zucchinin i ett sådant paket och lägg i grönsakslådan längst ner i kylen. Du kan också slå in frukten i en grönsaksnätpåse.
Zucchini kan förvaras i kylen i upp till 3 månader. Om du märker tecken på att en frukt ruttnar – ta ut den.
Hur man sparar zucchinis för vintern i källaren
Om huset har en källare - detta är det bästa alternativet för att lagra zucchini. Vid en temperatur som inte är högre än +6 grader och en luftfuktighet som inte är högre än 85% kan zucchini hålla sig fräsch i 6 månader. Zucchinis kan förvaras i källaren på tre sätt:
- lägg i kartong eller trälådor (täck inte med lock);
- lägg individuella frukter i nät eller kapronstrumpbyxor och häng dem så högt som möjligt;
- lägg zucchinis på ett "bo" av hö eller halm.
Hur man bevarar zucchinis till vintern i lägenheten
Förvara zucchinis tills vintern kan vara direkt i lägenheten på en mörk plats, till exempel i skafferiet eller under sängen. Denna lagringsmetod är inte särskilt lång - frukter med ett tunt skal vid rumstemperatur kommer att lagras i 3-4 veckor och med en hård - 2-3 månader.
För inomhusförvaring, ta valfri låda med hål i väggarna. Täck botten med papper eller tidningar. Placera zucchini vertikalt i lådan med svansen uppåt. Placera lådan på valfri mörk och inte för varm plats.
