Emma Miller
Lök är en mycket populär produkt i det ukrainska köket, och ingen maträtt klarar sig utan dem. Men processen att skala och skiva dem orsakar lidande för många kockar. Saken är den att lök innehåller ett tårproducerande ämne som kallas lacrimator. För att undvika gråt när man skivar grönsaken används flera knep.
Kallt vatten
Vatten är det enklaste och billigaste sättet att bli av med de tårproducerande egenskaperna hos en lök eftersom det löser upp lacrimatorn. Skiva en lök i flera stora bitar och lägg den i en skål med kallt vatten. Och när du skär grönsaken, blöt kniven med jämna mellanrum i kallt vatten. Du kommer att märka att det är mycket lättare att skiva lök på det här sättet.
Kokande vatten
En motsatt men lika effektiv metod är att lägga löken i kokande vatten i några minuter. Du kan också skiva lök bredvid kokande vatten – dess ånga sprider lökens tårar.
Vinäger
Smörj ut vinäger på skärbrädan som du skivar lök på. Vinägern kommer att neutralisera lökångor, vilket är det som orsakar tårar.
Salt
Utöver vinägern kan skivan även strö med grovt salt. Saltet kommer att absorbera löksaften och det skadar inte dina ögon.
Häll vatten i munnen
Det här roliga tipset hjälper verkligen många kockar. Häll bara vatten i munnen tills du är klar med att skiva lök.
Persilja eller tuggummi
En annan rolig metod som verkligen hjälper till att skära lök lättare. Tugga tuggummi eller en kvist persilja när du skivar lök, så kommer grönsaken att sluta svida i ögonen.
