Emma Miller
Sommaren är säsongen för grönsaker, under vilken ukrainare aktivt gör konserver för vintern. För att säkerställa att dina ansträngningar inte är förgäves är det viktigt att sterilisera burkar ordentligt, annars kommer de att explodera och konserver kommer att förstöras.
Hur man steriliserar burkar och lock – det förberedande skedet
Låt oss först berätta varför burkar i allmänhet "exploderar". Det händer för att burkarna initialt har olika mikroorganismer. Om den inte steriliseras kommer innehållet i burken att jäsa och locket flyger av.
Innan du börjar steriliseringsprocessen, kontrollera burkarna för chips. Observera att endast hela burkar utan skador är lämpliga för konservering. Använd inte ett lock som inte är rakt, rostigt eller repat.
Ta en ren svamp och skölj försiktigt burkarna och locken. De bästa alternativen är naturligt tvättmedel, senapspulver, bakpulver eller tvättmedel. Vanliga rengöringsmedel, som det finns många av i alla butiker, är inte lämpliga - de har för mycket "kemi", och det är inte lätt att tvätta dem.
Hur man steriliserar burkar i grytan – använd ånga över behållaren
Fyll grytan med vatten ungefär halvvägs och vänta tills det kokar. Vi lägger locken i grytan och lägger ett durkslag, sil eller riv ovanpå. På dem lägger vi ut de torra burkarna med nacken nedåt.
Alternativt kan du använda en speciell sterilisator. Den här enheten ser ut som ett platt lock med ett eller flera hål. I dem och sätts in i burkarna.
Steriliseringstiden beror på burkens storlek:
- upp till 1 l - 6-8 minuter;
- 1 till 2 liter - 10-15 minuter;
- 3 l och mer – 20-25 minuter.
Signalen att burkarna är steriliserade är närvaron av stora droppar inuti kärlet.
Ta bort burkarna och lägg dem på en torr handduk med nacken nedåt. Ta upp locken ur det kokande vattnet och lägg dem även på handduken med insidan nedåt. Kom ihåg att burkar och lock måste vara helt torra innan du börjar konservera.
Det finns ett andra alternativ: vi lägger ner burkens hals i en stor kastrull och lägger locken bredvid den. Om burkarna inte passar kan du ställa dem horisontellt. Häll vatten i grytan så att det täcker halsen på burkarna. Vi väntar på att vattnet ska koka och sterilisera burkarna i 15-20 minuter. Lägg dem på en torr handduk i slutet.
Hur man steriliserar burkar i ugnen – ett snabbt och enkelt alternativ
Vi lägger burkarna på en bricka eller galler i en kall ugn. Du kan ha nacken neråt eller uppåt – det spelar ingen roll. Vänta tills de torkar också, inget behov - direkt efter tvätt, skicka dem till ugnen.
Stäng ugnen och ställ in temperaturen på 100-110 ° C, sterilisera burkar i 20 minuter. Steriliseringstiden beror inte på behållarnas volym.
Stäng av ugnen och vänta tills burkarna svalnat. Ta ut dem därifrån och slå in dem med en torr handduk. Om du tar en blöt kommer burkarna att spricka av temperaturskillnaden.
VIKTIGT: du kan sätta skruvkork i ugnen, men de med gummiband – kan inte, eftersom de kan smälta. Det är bättre att koka dem i vatten i 10-15 minuter.
Hur man steriliserar burkar över vattenkokaren – en metod som passar alla
Häll vatten i vattenkokaren och vänta tills det kokar. Om utformningen av vattenkokaren tillåter lägger vi locken inuti. De värdinnor, som inte har ett sätt att göra det, kan sterilisera locken separat.
Vi tvättar burken, väntar tills den torkar och lägger den med halsen ner i vattenkokarens hål. Om burken är liten kan du hänga den på pipen.
Rekommendationer för steriliseringstid är desamma som på sättet med krukan. Torka till slut burkarna och locken på en torr handduk.
Hur man steriliserar burkar i en multikokare eller ångkokare
Fyll skålen på multikokaren eller ångkokaren med vatten och lägg locken där. Ställ in ångmunstycket och ställ burkarna vertikalt med halsen nedåt.
Slå på tekniken och ställ in läget "Steam". Efter att vattnet kokar ska steriliseringstiden vara densamma som i metoderna med gryta och vattenkokare. Torka till slut burkarna och locken på en torr handduk.
Hur man steriliserar burkar i mikrovågsugn – finesserna i originalversionen
Häll 1-2 cm vatten i burkarna och ställ in dem i mikron. Ställ in maximal effekt och tid i 3-5 minuter. Vänta tills vattnet kokar och det bildas stora droppar inuti burken. Häll av vattnet och torka burkarna med nacken nedåt på en torr handduk.
Kom ihåg att du inte kan sterilisera locken i mikron.
