John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 500 g Sparris grön färsk
- 300 g Potatis ny
- 200 g Morötter
- 200 g Brödsmulor från dinkelbröd med låg histaminhalt
- 200 g Spillt mjöl
- 2 Ägg
- 50 ml Laktosfri mjölk
- 5 ml Tryffelolja
- Salta, peppar, muskotnöt och olja att steka
Instruktioner
- Skala och tärna potatisen grovt
- Skala också morötterna och hacka dem grovt
- Skala bara sparrisen lite på slutet och korta ner den rejält (så att den inte blir träig/för fast)
- cirka. Värm 1.5 l vatten, tillsätt salt och lite socker och koka sparrisen i ca 5 minuter
- Koka potatisen och morötterna i saltat vatten i ca 15 minuter
- Förbered en "Panierstrasse". För att göra detta, lägg mjölet i en behållare och peppar, knäck äggen i en annan behållare, tillsätt lite salt och vispa och häll sedan ströbrödet i den tredje behållaren
- Ta upp sparrisstjälkarna ur kokvattnet och låt dem torka lite, panera dem sedan på klassiskt vis (mjöl - ägg - panering)
- Hetta upp olja i en stor panna och stek sparrisstjälkarna tills de är knapriga
- Häll av potatis- och morotsblandningen och låt avdunsta lite, tillsätt sedan 100 ml mjölk, krydda med nyriven muskotnöt och mosa med en potatisstöt (hur fin du vill :)) Tillsätt sedan tryffelolja, smaka av och vid behov krydda lite
- Servera potatismoset tillsammans med sparrisstjälkarna
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 43kcalkolhydrater: 6.9gProtein: 1.8gFett: 0.8g
