John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 350 g Vetemjöl
- 350 g Spillt mjöl
- 2 tsk Salt
- 1 tsk Bakning av malt
- 70 g Smör
- 500 ml Buttermilk
- 1 tsk barn
- 1 kub Jäst
- Äggulor och mjölk att breda ut
- Eventuellt skinka, ost, salami,
- Choklad eller Nutella att fylla
Instruktioner
- Rullorna går även bra att förbereda på kvällen och gifflarna kan stå på ett väldigt svalt ställe till morgonen. Men var inte orolig, de öppnar sig mycket och är då väldigt lösa och luftiga. På morgonen, baka en gång och frukostcroissanterna är klara
- Lös upp sockret och jästen i kärnmjölken.
- Lägg båda typerna av mjöl, salt, bakmalt och mjukt smör i en skål. Tillsätt jästkärnmjölken och arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa i 30-45 minuter tills den har fördubblats.
- Knåda degen igen och kavla ut den till en 50-60 cm cirkel. Dela cirkeln i 12 bitar som en kaka. Om du vill kan du nu fylla croissanterna med en fyllning av egen smak.
- Rulla ihop varje triangulär bit från bredsidan, så att en croissant bildas. Lägg croissanterna på en bricka. Blanda äggulor med mjölk och pensla croissanterna med det och låt jäsa ytterligare 45 minuter.
- Värm ugnen till 170°. Grädda rullarna i 20 minuter.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 205kcalkolhydrater: 29.9gProtein: 5.6gFett: 6.8g
