Bovete: Pseudo-kornet är så hälsosamt

Bovete är en hälsosam pseudocering och ett glutenfritt alternativ till vete. Men inte nog med det, bovete innehåller många viktiga näringsämnen. Läs mer om ingredienserna och korrekt användning av bovete här.

Bovete är så hälsosamt

Bovete anses vara särskilt hälsosamt. Eftersom det inte innehåller något gluten är det väl lämpat för kosten för personer som lider av glutenintolerans.

• Bovete är en så kallad pseudocering. Denna term beskriver spannmål som används som spannmål men som inte är gräs.
• Smaken av bovete är nötig och mycket stark. Färgen är gråbrun.
• Pseudocealen innehåller många värdefulla näringsämnen. Dessa inkluderar till exempel B-vitaminer, vitamin E och mineralerna kalium, kalcium, fosfor och magnesium. 200 gram bovete innehåller till och med det dagliga magnesiumbehovet.
• Bovete är också en utmärkt proteinkälla. Pseudokornet matar kroppen med alla åtta viktiga aminosyror i ett hälsosammare förhållande än vete.
• Fibern i bovete främjar också matsmältningen och eliminering av skadliga ämnen.
• Bovete har en positiv effekt på hjärtat, åderbråck och sjukdomar som cancer och diabetes.

Hur man använder bovete korrekt

Det nötiga bovetet använder man i ganska rejäla rätter.

• Bovetet bearbetas vidare till pärlkorn, mjöl eller gryn. Du kan hitta pseudokornet skalat, rostat eller halvkokt i snabbköpet.
• Innan du bearbetar bovete själv måste du ta bort skalet, tvätta det mycket väl eller koka det. Eftersom peelingen gör huden känslig för ljus.
• Bovete smakar bäst som en del av biffar, soppor eller som tillbehör. Till frukost smakar kornen gott i gröt eller i yoghurt.
• Eftersom bovete är glutenfritt är det ett bra alternativ till vetemjöl i pannkakor, bröd eller kakor.
• Däremot måste du blanda bovetemjölet med andra mjölsorter eftersom det inte går att baka på egen hand.
• Bovete förvaras bäst i en lufttät låda på en ljusskyddad och sval plats som kylen eller källaren. Där håller sig bovete färskt i flera månader.