Burger: Bohemian Dumpling Burger med ljummen paprika och lökgrönsaker

Skala löken och vitlöken och ta bort skal och frön från paprikan. Skär löken i halva skivor, vitlöken i stavar och paprikan i strimlor. Lägg undan några remsor paprika till såsen.

2 msk olja i en panna och stek grönsakerna i den. Tillsätt fonden och koka grönsakerna tills de är mjuka. Så fort fonden har kokat ner, avglasera med vinäger och tillsätt resterande två matskedar olja och rör om allt väl. Smaka av med salt och peppar.

Skär resten av paprikan i små tärningar och vårlöken i oblattunna skivor.

Hetta upp smöret i en panna och låt grönsakstärningarna/skivorna jäsa snabbt. Tillsätt smältosten och paprikapulvret och rör till en slät sås. Om den är för kompakt, späd den med lite grädde.

Stek dumplingsskivorna * (dumplings: mormors "bohemiska dumplings") och purjolöksbiffarna ** (grönsaker: fina purjolöksgrönsaker med fårost) i en panna med lite fett. (Efter att vi gjorde klarat smör idag användes den skumma och brynta äggvitan till stekning för att ge dumplings en smakkick.)

Lägg en dumplingskiva på en förvärmd tallrik och toppa med sallad. Bred lite paprikaostsås ovanpå och lägg purjolöksbiffen ovanpå. Nu igen lite sås och täck det hela med en andra dumplingskiva och strö över lite röd krasse.

Servera med paprikan och lökgrönsakerna.

Note 8: Alla grönsaksbiffar, men även köttkakor (köttbullar, köttbullar, köttbullar) passar till denna hamburgare.

* Länk till kryddblandningar: Kornig grönsaksbuljong laddad om - lätt att göra själv