John Myers
När de ser den exotiska frukten undrar många om de ska äta kakin med skalet på eller inte. I grund och botten är persimmonskalet ätbart och det finns inga hälsoproblem om du tvättar frukten noggrant. Du kan även äta persimmons med huden på när du är gravid. Endast smaken kan tala mot konsumtion: Speciellt med ännu inte helt mogna frukter av sorten "Kaki Tipo" har skalet en bitter arom. Om den orangefärgade frukten ger efter som en tomat under försiktigt tryck är den så mogen att skalet smakar bättre. Om persimmonen har sortbeteckningen "Rojo Brillante" eller handelsnamnet "Persimon" är det oftast alltid en goding även med skinnet på. Om du är osäker, halvera bara persimmonerna och prova en bit med skalet. Om det är för syrligt är det bara att ösa ur köttet som du skulle göra med en kiwano eller kiwi. Bruna fläckar är för övrigt inte ett tecken på förstörelse, du kan njuta av den exotiska frukten utan att tveka.
Ät persimonskal eller inte: också en fråga om användning
Om du äter persimmonerna med sina skal eller skalar dem beror också på den vidare bearbetningen. Om du vill äta frukten rå kan du bara bita i den om smaken är okej för dig. När du lagar persimmonsylt bör du däremot alltid skala frukten, eftersom det fasta skalet skulle bli obehagligt märkbart i fruktmassan. För att skala är det bäst att använda en grönsaksskalare eller en vass fruktkniv och ta bort skalet runt om som du skulle göra med ett äpple. Skär också av den hårda stjälken med bladen och, beroende på vad du föredrar, stjälken. Sedan kan du halvera, kvarta eller skiva persimmonerna.
Förresten: Vill du vara på den säkra sidan smakmässigt, trots att skalet på persimmons är ätbart, sträck dig helt enkelt efter Sharonfrukten som ser nästan likadan ut. Deras tunnare skal är alltid ätbart, vilket vårt expertinlägg om skillnaden mellan Sharonfrukt och persimmon visar.
