Danielle Moore
Om du bara tänker på kaninmat när du tänker på morotens gröna blad kan du nu lära dig om: den gröna moroten innehåller massor av vitaminer och smakar dessutom extremt gott. Här kan du ta reda på hur du kan använda morötternas fräscha gröna.
Inte bara kaniner och marsvin smakar morötternas saftiga gröna. Vi människor kan också äta det aromatiska bladverket – både rått och tillagat.
Morotsgrönsaker är höga i värdefullt kalcium, som vi behöver för att bekämpa inflammation, hålla vårt hjärta, lungor och njurar fungerande och hålla våra ben och tänder friska.
På grund av risken för rester av bekämpningsmedel bör du endast äta det gröna av ekologiska morötter som en försiktighetsåtgärd.
Köper du morötter i ett gäng får du mycket "grönt" utöver de knapriga grönsakerna: morotens blad, så kallade morotsgrönsaker eller morotsgrönsaker. Liksom med kålrabbins blad innehåller även morotens blad många vitaminer och näringsämnen – framför allt kalcium.
Den normala vägen för morotsgrönsakerna leder vanligtvis direkt till den organiska avfallsbehållaren eller kaninburen. Men den fräscha gröna är alldeles för bra för det. Så här återvinner du morotsgrönsaker:
Använd morotsgrönsaker: 4 läckra idéer
Den aromatiska gröna passar bra i hemgjord grönsakskryddpasta, som ört för att smaksätta sallader och soppor (som en tumregel: där persilja är gott passar även morotsgrönsaker) och i gröna smoothies.
Morotsgrön pesto – ingredienserna
- Morotsgrönsaker från ett gäng morötter
- 100 ml olivolja av hög kvalitet
- 3 matskedar cashew eller pinjenötter
- ½ vitlöksklyfta
- 50 g riven parmesan eller pecorino
- Salt peppar
Gör morotsgrön pesto själv – så fungerar det
Tvätta morotsgrönsakerna, skaka torra eller torka i salladssnurran. Skär sedan i små bitar.
Lägg kålen i mixern eller puré med stavmixern tillsammans med vitlök, nötter och olja.
Riv och rör ner parmesanen.
Krydda med salt och peppar.
Morotsgrön = morotskrydda
Den morotsgröna passar perfekt till morotsgrönsaker. Hacka bara lite av det gröna fint och häll över de ångade morötterna. Serverar du morötter som mellanmål kan du krydda dippen med morotsgrönt.
Smoothie med gröna morot
En idé till en smoothie med gröna morot: Mixa 3 morötter (gröna medföljer), 2 apelsiner, 1 äpple och en bit ingefära till en vitaminspäckad smoothie. I alla smoothierecept med färsk spenat kan du byta ut den mot morotsgrönt.
Odla morotsgrönsaker
Skär av änden av moroten, lämna cirka tre till fyra centimeter grönt. Lägg sedan moroten med den skurna sidan nedåt i en skål med vatten. Det räcker om botten är täckt med vatten. För mycket vatten kan få moroten att mögla.
När morotsgrönsakerna börjar gro efter några dagar kan du transplantera dem i en kruka med jord. Placera dina återväxta morötter på en ljus plats och vattna dem regelbundet – så att du alltid har färska morotsgrönsaker till hands.
Återanvända morotsgrönsaker: tips & tricks
Ät bara det gröna av ekologiska morötter. Konventionella varor sprayas ofta och det gröna kan även innehålla rester av bekämpningsmedel.
Använd inte döda löv, bara färska gröna.
Liksom andra örter kan morotsgrönsaker frysas utan problem. Hacka de tvättade och skakade torra bladen, packa dem lufttäta i en fryspåse och frys in dem sedan i kylen eller frysen.
