Morotssås

Skala morötter, potatis, lök och vitlök. Skär dessa i bitar och hetta upp rapsoljan i en kastrull. Fräs morötter, potatis och lök i en kastrull, krydda med salt och rosta med locket stängt tills det bildats en hinna i botten. Tillsätt sedan vitlöken och avglasera med 100 ml vatten, sätt tillbaka locket och koka klart.

Mosa med stavmixer, tillsätt mjölk och kärnmjölk. Krydda med peppar och cayennepeppar, salt om det behövs. Mal kryddpepparkornen i en mortel och tillsätt, puré igen kort och du är klar.

Servera med spagetti, servera med emmentalerost, rostade pinjenötter och nyskuren persilja.