Blomkål med köttfärs och tomatsås

Rengör och skölj blomkålen och skär stjälken på tvären. Skala och tärna löken. Halvera paprikan, ta bort kärnan, skölj och tärna. Skär paprikan på längden, ta bort kärnorna, skölj och tärna även. Skölj persiljan, skaka torr och hacka.

Koka upp vatten i en stor, vid kastrull, salta lätt, tillsätt citronsaft och täck blomkålen i den på låg till medelvärme i cirka 30 minuter. Blomkålen ska fortfarande ha "bett".

Hetta upp olivoljan i en stor panna, lämna bacontärningarna ute och stek köttfärsen i den tills den blir smulig. Tillsätt löktärningar och koka tills de är genomskinliga. Tillsätt tärnad pepperoni och paprika och fräs lite. Tillsätt lite tomatpuré och rosta den lätt. Pudra med paprikapulver. Häll i tomater, juice och buljong. Rör om allt och låt sjuda under lock i 20 minuter på låg värme.

Krydda köttfärsen tomatsås med lite salt och peppar.

Lyft upp blomkålen ur matlagningsfonden, kvarta den, servera med köttfärsen och tomatsåsen och häll lite crème fraîche och den färskhackade persiljan ovanpå.