Ost Spaetzle med grönsaker

För spaetzlen, rör ihop alla ingredienser tills degen bubblar och flyter långsamt från träskeden. Lägg på en stor kastrull till hälften fylld med saltvatten.

Skär grönsakerna i små tärningar och stek dem i en panna med lite olivolja. Smaka av med salt och peppar.

Skala löken, skär i tärningar eller ringar, som du vill och rosta dem med lite smör.

Lägg degen i portioner i det kokande vattnet med spaetzlepressen, den perforerade plåten eller skrapat av brädan. Koka upp 2 gånger per portion, skumma av och lägg i lager i en ugnsform. Lägg ett lager vardera av spaetzle, grönsaker och ost i ugnsformen och upprepa detta. Det sista lagret ska vara spaetzle och ost igen. Fördela till sist löken jämnt och grädda det hela i förvärmd ugn på ca. 200°C i ca. 5 - 10 minuter. Krydda med peppar och salt från kvarnen. En bladsallad passar väldigt bra till