Cheesecake med glass, choklad och hallonsås

Till cheesecaken bakar du först mördegskan som senare blir botten. För att göra detta, lägg helt enkelt alla ingredienserna (förutom 50 g smör - det behöver vi senare) i en skål och knåda ihop.

Kavla ut på en ugnsplåt ca 5 mm hög och grädda i ugnen i 200°C i 20 minuter. Låt sedan svalna helt. Smula sedan ner kexet i en skål, smält resterande 50g smör och rör ner i kexsmulorna med lite salt.

Lägg smulorna i en form och tryck till ordentligt med ett plant föremål (t.ex. glasbotten) så att formen täcks med ca 3-4 mm jord överallt. Till fyllningen är det bara att blanda ihop alla ingredienser, rör om väl och lägg på kexbotten. Grädda sedan kakan i vattenbad vid 150 ° C i 70 minuter.

Till hallonsåsen, lägg alla ingredienser i en mixer och puré. Det är bäst att tina upp frysta hallon i förväg. Passera sedan genom en sil för att ta bort fröna.

Till chokladjorden, blanda alla ingredienser i en skål och kavla ut ca 5 mm tjockt på en plåt. Sätt in i ugnen i 15 minuter vid 180 ° C. Låt svalna och smula sedan ner fint i en jord.

Till glassen smälter du den vita chokladen tillsammans med mjölken över vattenbadet. Vispa sockret och äggulorna i en annan skål tills det blir lätt krämigt.

Rör sedan ihop båda komponenterna, tillsätt grädden och värm över vattenbadet igen till ca. 70 grader under konstant omrörning. Låt blandningen svalna och häll den i glassmaskinen medan den är kall.