Kycklingbröst med färska svampar (lågkolhydrat)

1.) Tvätta kycklingbröstet, torka av och stek i 1 msk kokosolja, smaka av med salt och peppar. 2.) Hetta upp 1 msk kokosolja, stek den hackade schalottenlöken med skinktärningarna i. Rensa och hacka svamp. Lägg i grytan. Låt det dra i 10 minuter. Tillsätt creme fraiche, krydda. Toppa med hackad persilja. Servering. För mig finns rätten utan stekt potatis, (lågkolhydratkost) För min man & mitt barnbarn finns färskstekt potatis. Därav bilden på jackpotatisen. Eventuellt en fräsch grönsallad till ......