Kycklingcurry med jasminärtris

Halvera kycklingläggen, tvätta dem, torka dem med hushållspapper och krydda kraftigt på alla sidor med grovt havssalt från kvarnen och färgad peppar från kvarnen. Skala och halvera löken och skär i tunna skivor. Skala och finhacka vitlöksklyftor och ingefära. Rensa / kärna ur chilipeppar, tvätta och finhacka. Hetta upp solrosolja (4 msk) i en stekpanna, stek kycklingbitarna på båda sidor tills de är gyllenbruna och ta bort. Tillsätt lökskivorna, vitlöksklyftorna, ingefäratärningarna och chilipeppartärningarna och fräs/rörstek tills de blir genomskinliga. Krydda med milt currypulver (2 msk) och glutamat (1 tsk) och avglasera/häll över kycklingbuljongen (400 ml) och kokosmjölken (300 ml). Lägg de rostade kycklingbitarna ovanpå och täck allt och låt puttra/koka i ca. 30 - 35 minuter vid medeltemperatur. Ta slutligen bort kycklingbitarna och tjockna vätskan med tapiokastärkelse (2 msk) som du först måste lösa i lite kallt vatten. Koka upp jasminris i vatten (400 ml), rör om och koka med lock på lägsta värmenivå i ca 15 minuter. Vänd till sist ner de frysta ärtorna, pressa ut riset i en kopp och vänd upp det på tallriken. Tillsätt kycklingcurryn och garnera med tomathalvor, snacks paprikaringar och persilja, servera.