Kyckling med honungsskorpa

Koka upp 5 liter vatten. Skär grönsakerna i små bitar, lägg i buljongen med lök, peppar och kryddpeppar och låt dra. Lägg kycklingen i buljongen och låt puttra i 40 minuter, ta ut, halvera på längden och lägg på en ugnsplåt. Krydda med salt, peppar och mejram, tillaga i en ugn förvärmd till 180 grader i 10 minuter.

Strö halvorna med smöret och koka i 5 minuter. Pensla sedan med honung och bryn i ytterligare 5 minuter i 200 grader. Hetta upp smöret och tillsätt socker och honung och låt det karamellisera något. Tillsätt vinägern med buljongen och grädden och låt koka upp. Blanda i apelsinjuicen, tjockna såsen med majsstärkelse, smaka av igen, skär fruktköttet av apelsinen i bitar, tillsätt såsen och värm upp. Ordna kycklinghalvorna, tillsätt såsen och servera. Smaklig måltid!