Choklad Nougat tårta

Värm ugnen till 175°C (luftugn: 160°C). Smörj en springform i botten, strö över ströbröd och ställ i kylen. Lägg mandarinerna på en sil, låt dem rinna av, lägg dem på en bit hushållspapper och torka torrt. Skär nougatblandningen i mycket fina tärningar. Riv chokladen på ett rivjärn eller i matberedaren.

3 Separera äggen. Vispa 3 äggvitor och 1 nypa salt hårt, lägg smör, socker och vaniljsocker i en mixerskål och rör om med stavmixervispen tills det blir lätt krämigt. Separera de återstående äggen och rör ner alla 6 äggulorna individuellt i smör- och sockerblandningen. (Äggvitan av de återstående 3 äggen används till marängmassan).

Blanda 125 g nötter, bakpulver, mjöl och choklad försiktigt. Häll blandningen på äggulekrämen och rör ner på lägsta nivå tills du har en jämn deg. Rör först i nougattärningarna och vänd sedan ner den förberedda äggvitan. Vik till sist ner mandarinklyftorna försiktigt i degen.

Bred ut degen smidigt i den förberedda formen. Grädda nougatbotten i den förvärmda ugnen på mittersta gallret i ca 25 minuter tills den är gyllenbrun.

Under tiden, för marängtoppningen, vispa den återstående äggvitan med en nypa salt för att få mycket fast snö. Häll gradvis i vaniljsocker och socker. Fortsätt vispa tills sockret har lösts upp helt. Tillsätt citronsaften droppvis och vispa under. Blanda 75 g malda nötter med 1 tsk kakaopulver och vänd ner.

Ta ut kakan ur ugnen, fördela försiktigt marängen ovanpå och grädda i ytterligare 20 minuter tills den är gyllenbrun vid samma temperatur.

Låt kakan svalna i formen, ta bort den och lägg upp på ett tårtfat.

Tips 8: Istället för hasselnötter kan du även använda riven mandel. Byt sedan ut nougatblandningen mot rå marsipanblandning. Körsbär kan också användas istället för mandariner.

Jag använde Nutella istället för den fasta nöt- och nougatblandningen.