Hackad fjäderfä med porcini svampsås

Ta bort svampen från vinet, pressa dem lätt och skär i strimlor, behåll vätskan. Stek hastigt det hackade köttet i fettet. Lägg skummaren från stekpannan på en tallrik, ställ åt sidan. Dra åt lök och vitlök i frityrfonden, tillsätt svampen, tillsätt såsmassan och tomatpurén. Avglasa svampen med vinet, tillsätt eventuellt lite vatten och låt reducera.

Före servering, tillsätt grädden, krydda efter smak och tillsätt köttet. Värm men koka inte längre! Jag serverar även min saffransrisotto (se recept i mitt KB)