Bella Adams
Dagens artikel kommer att bli väldigt smakrik och kryddig eftersom vi ska prata om kanel, en ganska välkänd krydda som vi främst använder som kulinarisk smaksättare. Låt oss prata om kanel, dess fördelaktiga egenskaper och dess kontraindikationer.
Visste du att kanel brukade vara guld värt? Ja, ja, bokstavligen. I det antika Kina, tusen år före Kristus, ansågs det vara en mycket dyr krydda.
Ett mått av denna krydda var värt samma mängd guld. Tänk dig bara om du fick ge bort ett par kilo guld för ett par kilo kanel.
Idag finns kanel tillgänglig för alla på kryddhyllan i vilken stormarknad som helst. Hemmafruar lägger det inte bara till bakverk, utan också till varma rätter som soppor och flingor, såväl som till kött eller fisk, och använder det i såser och marinader.
Användbara egenskaper hos kanel
- Det har antiseptiska, antiinflammatoriska och antibakteriella effekter. Den innehåller eugenol, som dödar bakterier.
- Stimulerar kroppens skyddsfunktioner, och stärker immunförsvaret.
- Det är en naturlig antioxidant.
- Minskar blodsockerhalten.
- Påverkar gynnsamt matsmältningsprocessen och förhindrar fettansamling genom att omvandla glukos till energi.
- Vidgar blodkärlen och aktiverar hjärnans funktion.
Kanel – hälsofördelar
Fördelarna med kanel vid diabetes
Kanel är användbart för diabetiker. Det hjälper till att sänka blodsockernivåerna. I kampen mot diabetes kan du använda följande recept: ät en halv tesked kanelpulver varje morgon.
Kanel mot sjukdomar i mage och tarmar
Kanel rekommenderas för olika sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det verkar vara en paradox - en krydda, en krydda, men det påskyndar läkningsprocessen av sår, minskar surheten och minskar till och med magsmärtor. Dessutom kan kanel rena tarmarna från bakterier och bakterier som bromsar normal matsmältning. Det kommer att lindra uppblåsthet och eliminera kolik.
Kanel är ett naturligt antiseptiskt medel
Kanel är ett utmärkt naturligt antiseptisk medel. Hemligheten ligger i eugenolen som finns i oljan. Det fungerar inte bara som ett desinfektionsmedel utan minskar också smärta. Du kan strö kanel på ett sår eller skära, så läker det snabbare.
Förresten, sådana problem som svamp, eksem och andra hudsjukdomar kan också behandlas med kanel.
Fördelarna med kanel för det kardiovaskulära systemet
Den aromatiska kryddan är också bra för hjärtan. Kanel hjälper till att sänka kolesterolnivåerna i blodet. Det förebygger risken för hjärtinfarkt, stroke och åderförkalkning. Det har en god effekt på det kardiovaskulära systemet, aktiverar hjärnan, förbättrar koncentrationen, vidgar blodkärlen och tonar upp. Folkrecept inkluderar te med kanel och honung som ett sätt att förlänga sinnets ljusstyrka och kroppens kraft.
Hur man väljer kanel
Du kan hitta kanel i stormarknader, närbutiker och marknader. Vanligtvis är det avdelningar eller diskar med kryddor och örter.
Den finns både i form av pinnar och mald. Men pulveriserad kanel är lättare att förfalska, medan pinnar är omöjliga att förfalska. Dessutom behåller pinnarna inte bara smaken utan också de välgörande egenskaperna hos kanel längre.
Kanel delas in efter typ efter innehållet av ett speciellt ämne, kumarin. I stora doser har det en negativ effekt på hälsan, så ju lägre kumarinhalten i kanel är, desto "renare" är den och desto bättre och mer ofarlig är den. Så det finns olika sorters kanel:
- Ceylon är den dyraste sorten. Den smakar sött och lite hett, och odlas på Sri Lanka. Även känd som "riktig" eller "ädel" kanel, kanel.
- Kinesiska är inte lika aromatisk, med en mer uttalad brännande, stickande lukt. Den innehåller mer kumarin. Det kallas också "indisk kanel", "doftande", "enkel" och kassia.
- Det finns också Malabarkanel med skarp bitter smak och kanel – kryddig och stickande.
Hur man förvarar kanel
Du bör inte köpa kanel flera månader i förväg. Smaken kommer att försvinna med tiden, och kryddan kommer att förlora sina egenskaper. Ändå är hållbarheten för kanelpulver 6 månader, och kanelstänger är bra i ett helt år. Det är bättre att förvara kryddan i hermetiskt tillslutna glas- eller keramikburkar på en mörk och torr plats, borta från solljus.
Kanel. Kontraindikationer.
Var försiktig när du konsumerar kanel med hög halt av kumariner. I stora doser har de en skadlig effekt på levern och njurarna. Så du bör inte konsumera mer än en halv tesked kanel i sin rena form per dag.
Kanel är kontraindicerat för barn under två år och gravida kvinnor. Hos blivande mammor kan kanel orsaka livmodersammandragningar, så låt dessa kanelbullar vänta tills nu.
Använd inte kanel vid höga temperaturer. Tänk på detta när du bekämpar en förkylning med recept som innehåller kanel. Annars kommer kryddan att orsaka svår huvudvärk.
Var försiktig med att använda kanel utvärtes – i masker. Det är bättre att testa vilken produkt som helst för eventuell irritation först. Eftersom det kan finnas individuell intolerans mot kanel.
Använd inte kanel för blödningar av något slag, eftersom det aktiverar blodcirkulationen.
Så traditionellt, låt oss vara kloka! Använd kanel klokt och låt det göra dig gott.
