Kanelsnigelkaka

Till degen: lägg mjölet i en skål. Hetta upp mjölken och lös upp jästen och 70 gram socker i den. Tillsätt mjölkblandningen till mjölet och blanda ihop allt grovt. Tillsätt nu ägget, 60 gram smält smör och salt och knåda allt till en lätt jästdeg. Släpp det på ett ställe i en halvtimme.

2:a fyllningen: Blanda resterande socker med kanel och mandel. Efter att degen jäst, kavla ut. Jag rullar den alltid till en stor fyrkant också. Cirka. 40x40 cm. Smält resten av smöret och pensla degen med det. Fördela nu kanelblandningen jämnt på degen.

Forma nu degen till en rulle. Skär ca 2.5 cm bitar från rullen.

Värm ugnen till 180 grader. Ta nu en rund kakform, klä den med bakplåtspapper och lägg bitarna på kant i formen. Lämna lite utrymme mellan bitarna eftersom degen fortfarande kommer att lossna i ugnen. Bred ut resten av smöret ovanpå.

Sätt nu in kakformen i ugnen och grädda i ca 25-30 minuter. Till glasyren, blanda strösocker, färskost och citronsaft och rör om till en slät massa. Bred på den nygräddade varma kakan. Färdiga! Kan serveras varm eller kall Om du vill kan du helt enkelt pudra kakan med strösocker, eller breda ut en till glasyr på den, eller bara låta den vara så 🙂 Lycka till med att baka :-))