Coconut Domes

Vispa äggvitan med en nypa salt i matberedaren tills den är halvfast – rör sedan gradvis ner det siktade sockret och fortsätt vispa kraftigt tills äggvitan är fast och blank – rör nu ner kokosen för hand – från blandningen antingen använd en tesked i små portioner avskurna och forma till små kottar för hand - eller skapa vackra jämna kupoler med en liten kaffeskopa (om det blir rester av massan i skopan måste de tas bort om och om igen så att kupolerna är trevliga och jämna)

Lägg Busserln på en bakplåtspappersklädd plåt - torka i 120 grader i ca. 25 minuter hellre än att grädda - så att de får lite färg ska du till sist grädda några minuter i 200 grader tills det passar - de är fortfarande varma Vänd bullarna på bakplåten och låt dem svalna så att undersidan kan torka bra

Värm den flytande grädden - låt chokladen smälta i den - kyl över natten - nästa morgon vispa blandningen med stavmixern till grädden - klart!

Värm försiktigt höljet till glasyren i ett vattenbad som förberedelse - skär under tiden ut cirklar i rätt storlek från rånbladen och applicera lite tryffelkräm - lägg ett gäng tryffelkräm ovanpå, tryck till jämnt så att krämen breder ut sig fint - den sipprande krämen med den Jämna ut fingrarna runt om - doppa slutligen kupolerna i det nedre området kort i det nu flytande höljet - lägg sedan en rund oblat över den - lägg på ett galler för att torka