John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Kokos mango tårta:
För degen:
- 220 g Mjöl
- 70 g barn
- 80 g Smör
- 1 Pc. Ägg
- 1 nypa Salt
- 1 tsk Kalkskal
- 1 msk Vatten kallt
För ragouten:
- 1 Pc. Mango
- 10 Pc. Myntablad
- 1 Pc. Saft av 1/2 citron
- 25 Pc. blåbär
För fyllningen:
- 50 g Citronmassa
- 100 g Vispgrädde
- 4 msk Kokos yoghurt
- 35 g Florsocker
- Torkade kikärtor
Melonsorbet:
- 250 g Watermelon
- 250 g Honungsmelon
- 50 g Honung
- 1 msk Citronsaft
Instruktioner
Tårta bas:
- Lägg alla ingredienser till degen i en bunke och knåda ihop till en smidig deg. Slå in den i matfilm och ställ den i kylen i 1 timme.
Ragu:
- Skala under tiden mangon och skär i fina tärningar. Tvätta myntabladen och blåbären. Skär myntan i fina strimlor och lägg allt i en skål. Blanda med limesaften och tillsätt eventuellt lite mer socker om mangon ännu inte är helt mogen.
Fyllning:
- Vispa grädden stel. Blanda strösockret med yoghurten tills den är slät, vänd försiktigt ner grädden.
Syrlig:
- Arbeta botten snabbt på en mjölad arbetsyta och kavla ut ca 5 mm tjock. Smöra tårtan ordentligt och tillsätt smeten. Tryck in kanterna och skär bort överflödig deg.
- Lägg bakplåtspapper på degen och väg ner med kikärter. Grädda bottnen i 175 grader (över- och undervärme) i ca 25 minuter tills den är gyllenbrun och låt svalna. Ta sedan bort från formen.
- Lägg lemon curd på botten och fördela jämnt. Häll sedan över kokosfyllningen och fördela den vilt. Bred slutligen ut raguen över den.
Melonsorbet:
- Skär köttet av melonerna i bitar, ta bort stenarna. Mosa bitarna med honung och citronsaft individuellt i en mixer. Låt stelna i frysen och rör om var 30:e minut för att förhindra att kristaller bildas.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 214kcalkolhydrater: 31.2gProtein: 2.7gFett: 8.6g
