John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 500 g Morötter
- 400 g Morotsblommor
- 250 g Lök
- 250 g Selleri
- 250 g Persilja rot
- 1 Kålrabi ca. 800 g
- 1 Ingefära ca. 10 g
- 1 Röd chilipeppar (ca 10 g)
- 1 knippa Maggi ört
- 2 msk Smör
- 2 paket Laksapaste (asiatisk hem gourmet / Kina butik)
- 1 L Kokosmjölk
- 1 L Grönsaksbuljong (4 tsk direkt)
- 500 g Kycklingbröstfilé (1 pack fryst)
- 2 msk Jordnötsolja
Instruktioner
- Skala och tärna kålrabbi, morötter, lök, selleri och persilia. Skala och finhacka ingefäran. Rengör, tvätta och finhacka chilipeppar. Skala morötterna (400 g) med grönsaksskalaren och skrapa med grönsaksblomsskrapan/grönsaksskalaren 2 i 1 dekorationsblad. Hetta upp smöret (2 msk) i en stor kastrull och fräs grönsakerna (tärnade morötter, tärnad lök, tärnad selleri, tärnad persilja, tärnad kålrabbi, tärnad ingefära och tärnad chili) kraftigt. Deglaze / häll på grönsaksfonden (1 liter / 4 tsk instant) och kokosmjölken (1 liter). Tillsätt de två laksapastaerna / rör ner, tillsätt Maggiörten och de skrapade morötterna och koka / sjuda i ca 15 minuter. Ta bort de skrapade morötterna efter ca. 8 minuter och skär i dekorativa morotsblommaskivor (ca 3 - 4 mm tjocka). Ta bort Maggiörten och puréa soppan fint med stavmixern. Skär kycklingbröstfilén i små skivor/remsor och stek i en panna med jordnötsolja (2 msk). Tillsätt de stekta kycklingbröstfiléerna och morotsblommorna i soppan, värm upp kort och servera.
Dricks:
- Soppan är lätt att frysa.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 65kcalkolhydrater: 3.1gProtein: 0.9gFett: 5.5g
