John Myers
I exotiska regioner är kokosvatten en välkänd törstsläckare och samtidigt en isotonisk dryck. Den unga gröna kokosnöten skärs med en machete och dricks med sugrör. De unga kokosnötterna finns nu även i europeisk handel – eller så kan du köpa kokosvattnet i tetrapack eller på flaska. Kokosvatten – enligt informationen som cirkulerar – ska uppfylla fyra syften i synnerhet: Det ska vara en hälsosam törstsläckare, det ska innehålla många vitaminer, det ska avgifta kvicksilver och det ska vara en begåvad iso-dryck för idrottare. Vad är sant med det? Och vad inte?
Kokosvatten – Naturlig iso-dryck gjord på kokosnötter
Liksom kokosmjölk kommer även kokosvatten från kokosnöten, men har annars inget med kokosmjölk att göra. Kokosmjölk är det vita köttet av den mogna kokosnöten blandad med vatten och sedan pressad ur. Kokosvatten får man däremot från den unga, fortfarande gröna och omogna kokosnöten. Det finns fortfarande lite kokosvatten i de mogna kokosnötterna. Men ju yngre och mer omogen kokosnöten är, desto mindre fruktkött innehåller den och desto mer kokosvatten innehåller den. Du kan räkna med upp till en halv liter kokosvatten per nöt.
Kokosvatten finns nu i tetraförpackningar nästan överallt i Europa som en naturlig iso-dryck. Det kommer vanligtvis från kokosnötter som skördas när de är 6 till 7 månader gamla. Mogna kokosnötter skördas först efter 12 till 14 månader.
Kokosvatten – Fettfri och lågkalori isotonisk dryck
Medan köttet från den mogna kokosnöten är mycket fettrik och ger motsvarande mängd kalorier, anses det nästan fettfria kokosvattnet vara en lågkaloridryck med endast 17-20 kcal per 100 ml. På grund av dess isotoniska egenskaper är kokosvatten också en intressant och välsmakande förfriskningsdryck för idrottare och kan även användas för att naturligt optimera tillgången på mineraler.
"Isotonisk" betyder: Förhållandet mellan näringsämnen och vätska motsvarar ungefär det för mänskligt blod. I extrema nödsituationer har kokosvatten därför redan använts som blodserumersättning i tropikerna. När allt kommer omkring kommer det ut ur muttern inte bara isotoniskt utan också helt sterilt och rent.
Isotoniska drycker konsumeras särskilt av idrottare. För "normala" sportaktiviteter på upp till en timme räcker det med vatten. Men om du cyklar, springer, roddar etc. under en längre tid kan du förhindra prestationssänkning med Iso-Drinks. Enligt experter bör du sedan dricka 150 ml eller mer av detta var 15:e till 20:e minut.
Vad exakt ska en Iso-dryck innehålla?
En iso- eller sportdryck bör förutom vatten även innehålla en relativt hög mängd natrium. Natrium ser till att vätskan kan tas upp snabbare av kroppen. Kolhydrater i form av glukos och fruktos är också önskvärda så att det inte blir ett plötsligt blodsockerfall och därmed prestationsfall. Det ideala förhållandet mellan dessa två enkla sockerarter anges som 2 till 1. Idealiskt eftersom med detta förhållande kan mer kolhydrater tas upp av kroppen och man hoppas då på mer prestation.
När det gäller de vanliga iso-dryckerna finns det nu andra helt värdelösa, om inte skadliga, ämnen: surgörande medel, syntetiska vitaminer, konstgjorda sötningsmedel, smakämnen, stabiliseringsmedel, konstgjorda färgämnen och kolsyra.
Kokosvatten innehåller nu alla ingredienser som krävs för en iso-dryck, samtidigt som de konstgjorda tillsatserna som nämns är helt frånvarande – åtminstone om du dricker kokosvattnet direkt från nöten eller om du uppmärksammar 100 procent ren kvalitet vid köp kokosnötsvatten.
Kokosvatten – näringsvärdena
(alla avser 1 glas kokosvatten med 250 ml)
Natrium: Natriumhalterna i kokosnötsvatten varierar mycket, även i kokosnötter i samma ålder. Ursprungslandet, vädret och markkvaliteten spelar verkligen en roll här. Inlandskokosnötter skiljer sig också i vissa värden från de som växer vid kusten.
Cirka 120 till 250 mg natrium anges per glas kokosvatten. Traditionella sport- och elektrolytdrycker lägger också till cirka 100 till 250 milligram natrium per 8 uns.
Socker: Sockerhalten i kokosvatten är 5 till 7.5 gram per glas. Dessutom är sockersammansättningen utmärkt för en elektrolytdryck. Glukoshalten är 50%, fruktoshalten är 15% och sackaroshalten är 35%. Så vi har ett glukos-till-fruktos-förhållande på cirka 3 till 1, vilket är nästan idealiskt.
Kalium: Kaliumvärdet är särskilt slående på imponerande 600 till 700 mg, vilket motsvarar en tredjedel av det dagliga behovet. Kokosvatten kan därför användas överallt där baskalium behövs. Först, naturligtvis, när det sker en översurning av syra-basbalansen, där kalium är en av huvudaktörerna för att harmonisera.
Benhälsa är också till stor del beroende av interaktionen mellan kalium, kalcium, magnesium och D-vitamin. Det kardiovaskulära systemet behöver också kalium eftersom mineralet t.ex. kontrollerar blodtrycket och kan skydda mot hjärtinfarkt och stroke.
Magnesium: För idrottare är det nämnda kalium av intresse inte minst när det gäller att förebygga muskelkramper, eftersom kaliumbrist kan orsaka muskelkramper. Samtidigt ger kokosvattnet också relevanta magnesiumvärden, nämligen 60 mg per glas, vilket redan motsvarar en sjundedel av dagsbehovet och minskar givetvis också sannolikheten för kramper.
Kalcium: Kalcium finns i kokosnötvatten runt 60 mg, vilket är ganska lågt med tanke på dagsbehovet på minst 1000 mg, men det kan naturligtvis hjälpa till att täcka behovet.
Järn: Järnvärdena fluktuerar igen kraftigt och kan vara intressanta (0.7 mg per glas) eller mindre intressanta (0.25 mg per glas). När det gäller de övriga spårämnena är mangan och koppar på sin höjd värda att nämna, även om extrema fluktuationer ofta verkar förekomma även här.
Vitaminer: Som i alla livsmedel innehåller kokosvatten mycket vitaminer, men oftast bara i spår, alltså i knappt relevanta mängder. Det mest värda att nämna är vitamin C. Ett glas kokosvatten innehåller cirka 5 mg av det, men det är väldigt lite – även med det officiella kravet på 110 mg. Alla andra vitaminer finns i ännu mindre proportioner.
Kokosvatten är inte precis en vitaminbomb, men i alla fall den perfekta sportdrycken – inte bara isotonisk utan också hälsosam.
Kokosvatten – Den perfekta sportdrycken
Det finns minst tre bekräftande studier om lämpligheten av kokosnötsvatten som sportdryck: å ena sidan av det medicinska universitetet Science University Malaysia i Kuban och å andra sidan av Institutet för idrottsmedicin i Wien och av forskare i Bangkok. Det slogs enhälligt fast att ingredienserna i kokosnötsvatten absorberas av blodet särskilt snabbt och effektivt på grund av deras isotoniska egenskaper, utan att belasta kroppen. Förlusten av elektrolyter och vätskor som orsakas av överdriven svettning kan snabbt kompenseras med hjälp av kokosvatten.
Inte undra på att FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO – FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation) har kallat kokosvatten för "21-talets sportdryck".
Iso-Drink Coconut Water – Idealisk för diarré och magsår
På grund av dess isotoniska egenskaper används kokosnötvatten också ofta i tropiska utvecklingsländer för att behandla diarrésjukdomar, uttorkning och akut överhettning av kroppen (hypertermi).
Dessutom fann forskare vid Airlangga University i Indonesien att kokosnötsvatten, i sin funktion som en naturlig isodryck, är ett utmärkt medel för samtidig behandling och elektrolytförsörjning av kolera, en infektionssjukdom i tarmen som förekommer mycket ofta hos barn i tropiska länder. .
Samtidigt skyddar kokosvatten magslemhinnan från utveckling av sår nästan lika bra som kokosmjölk, enligt en studie som publicerades i juli 2008. Om du har en tendens till magproblem eller till och med ett befintligt magsår är det därför, en bra idé att dricka kokosvatten regelbundet – inte minst på grund av dess syrahämmande effekt.
Kokosvatten för hyperaciditet
Kokosvattnets syrahämmande aktivitet gör det också till en mycket bra dryck om du är översurad. Om det används tillsammans med avsyrningsprogram som en basbildande komponent, stödjer kokosvattnet elimineringen av syror, remineraliserar kroppens mineraldepåer och bidrar till att harmonisera syra-basbalansen – vilket naturligtvis också gynnar njurarna. Det är dock tveksamt om kokosvatten faktiskt kan lösa upp njursten:
Kokosvatten för njursten
Kokosvatten sägs ha en njurrenande funktion (upp till upplösning av njursten) inom ayurvedisk medicin. Det finns dock bara en relevant studie från 1987, där patienterna injicerades med kokosvatten via en urinrörskateter. I slutet av studien sa den ledande läkaren Dr. Macala att behandling med kokosnötsvatten hade minskat storleken på njurstenarna så att operation inte längre var nödvändig.
Men eftersom ingen kommer att injicera kokosvatten i urinröret, anser vi inte denna studie, som upprepade gånger hyllas i samband med kokosnötsvatten, som särskilt praktisk. För att lösa upp njursten rekommenderar vi därför att inte förlita sig enbart på kokosvatten och i alla fall att dricka citronvatten också och att vidta andra njurvänliga åtgärder.
Kokosvatten för högt blodtryck
I en annan studie publicerad i West Indian Medical Journal fann forskare att kokosnötsvatten har en antihypertensiv effekt. Den två veckor långa studien genomfördes på 28 hypertonipatienter, som delades in i fyra grupper. Den första gruppen fick endast dricksvatten, den andra gruppen kokosvatten, den tredje gruppen var Mauby och den fjärde gruppen var en blandning av kokosnötsvatten och Mauby. Den senare är en läsk gjord av barken av tropiska buskar.
Den visade att 1 till 2 glas kokosvatten per dag minskade det systoliska blodtrycket hos över 70 procent av deltagarna och det diastoliska blodtrycket hos nästan 30 procent av deltagarna.
Kokosvatten sägs också ha en avgiftande effekt:
Kokosvatten för detox?
Om och om igen hör och läser man att kokosvatten också kan användas för avgiftning och specifikt för eliminering av kvicksilver. Men förklaringarna till hur och varför kokosvatten ska kunna avgifta är inte nödvändigtvis begripliga och tyvärr inte dokumenterade. Om du inte gillar kokos är denna detoxkur en bra idé.
Svavelhaltiga aminosyror i kokosvatten
Det sägs att kokosvatten innehåller vissa svavelhaltiga aminosyror som binder det fria kvicksilvret och ser till att det nu kan utsöndras med urinen utan att deponeras i kroppen. Det stämmer förstås att svavelhaltiga aminosyror som cyst(e)in och metionin kan binda kvicksilver, och det stämmer också att dessa aminosyror finns i kokosvatten.
Men eftersom kokosvatten inte består av mer än 2 gram protein per 100 gram och de svavelhaltiga aminosyrorna bara utgör en liten del av det är det ytterst tveksamt hur dessa små mängder aminosyror kan sätta igång en märkbar avgiftning.
Vissa personer som rapporterade på internet om den avgiftande effekten av kokosvatten eller palmnektar kunde i slutändan bara förklara sitt uttalande med att man tydligt kan smaka svavelhalten.
Det är synd att ingen har en rimlig förklaring till varför man, för att njuta av svavelhaltiga aminosyror, bör föredra kokosvatten framför till exempel en schnitzel. Eftersom den senare innehåller – som ost, fisk och nötter – en mångfald av svavelhaltiga aminosyror. Inte för att vi är av åsikten att du från och med nu ska äta en eller flera schnitzlar varje dag för att få bort kvicksilver. Det enda vi beklagar är att ingen har kommit fram med välbehövlig information – om det finns någon – om vad det är som gör de få aminosyrorna i kokosvatten speciella.
Avgiftande fettsyror i kokosvatten
På samma sätt sägs fettsyrorna i kokosvattnet vara väsentligt inblandade i elimineringen av kvicksilver. De sägs kunna lösa upp kvicksilver som lagras i fettvävnaden innan det sedan binds av de svavelhaltiga aminosyrorna så att det inte längre lagras i kroppen utan utsöndras.
Fettsyrorna i kokosnötsvatten är väldigt lika aminosyrorna. Medan kokosvatten fortfarande består av 2 procent aminosyror är fetthalten eländiga 0.5 procent. Av denna anledning anses kokosvatten också vara nästan fettfritt och dricks entusiastiskt av kalorimedvetna människor. Och nu är det meningen att just dessa spår av fett ska rinna ut kvicksilver?
Så varför inte ta 1, 2 eller 3 matskedar kokosolja dagligen? Denna är faktiskt rik på speciella – medellånga och antibakteriellt effektiva – fettsyror. Ja, den består till och med av cirka 60 till 70 procent medelkedjiga fettsyror.
Kokosvatten aktiverar cellen för eliminering av kvicksilver
Den tredje förment avgiftande egenskapen hos kokosnötsvatten låter mest förståelig, men andra motsvarande mineraliserade drycker borde ha en liknande effekt här. Det sägs att kokosvatten aktiverar cellrening på grund av dess natrium- och kaliumrikedom och på så sätt motiveras cellerna att driva ut kvicksilvret som finns i cellen till det extracellulära utrymmet.
Om så vore fallet skulle ett kvicksilverbindande material (som zeolit eller bentonit, till exempel – om man inte gillar att förlita sig på de svavelhaltiga aminosyrorna i kokosnötsvatten) tas kort efter kokosnötsvattenförbrukningen, vilket skulle då också mobilisera kvicksilvret verkligen absorberar och förhindrar återförgiftning.
I slutändan har du inget annat val än att tro på berättelserna om kokosvattnets avgiftande förmåga eller inte. Men eftersom kokosnötsvatten smakar så gott och faktiskt erbjuder övertygande hälsofördelar, skadar det inte vid misstänkt eller bevisad tungmetallförorening att dricka kokosvatten regelbundet – förutom andra elimineringsmetoder.
I slutändan kan det naturligtvis inte uteslutas att kokosvattnet kan avgifta, trots allt är det bara ännu inte möjligt att förklara varför och hur det gör det.
Kokosvatten korrigerar mineralbrister under dränering
Kokosvatten hjälper i alla fall till att korrigera mineralbrister. Mineralbrister är särskilt närvarande hos personer som exponeras för tungmetaller och ännu mer hos personer som har eliminerats.
Freiburgtandläkaren Dr Helmut Friedrich kunde till exempel visa att en allvarlig mineralbrist hos personer som skrivits ut med DMPS kunde vändas på kort tid med hjälp av kokosvatten. DMPS är ett konventionellt läkemedel som används för att eliminera kvicksilver. Problemet är dock att DMPS inte bara binder kvicksilver utan även ett antal mineraler, som – precis som kvicksilver – sedan avlägsnas från kroppen.
Kokosvatten – slutsatsen
Så vår slutsats är kokosvattnet
- en av de hälsosammaste törstsläckarna
- lägger varje Iso-drink i skuggan
- är en bra sportdryck
- hjälper till att korrigera mineralbrister
- stödjer kroppen i nästan varje regenereringsfas
- har en positiv effekt på syra-basbalansen
- som främjar hjärt-, skelett- och njurhälsa
Vi skulle dock inte anta att kokosvatten definitivt avgiftar kvicksilver, eftersom vi fortfarande saknar tydlig information och bevis för ett sådant påstående. Kokosvatten är inte heller lämpligt som vitaminkälla.
Vilket kokosvatten rekommenderar du?
Om du vill ta kokosvatten som botemedel – oavsett om det är för att optimera mineralbalansen eller för andra hälsoändamål – rekommenderas att dricka cirka 300 till 500 milliliter kokosvatten dagligen under dagen.
Eftersom det nu finns många kokosvattenmärken på marknaden är det svårt att göra rätt val. Vi rekommenderar att du först unnar dig lyxen av en fräsch grön ung kokosnöt. Du kan enkelt hitta leverantörer på Internet. Nästa leveransdatum anges vanligtvis, då nötterna kommer färska till lokala länder. De skickas sedan omedelbart till förbeställarna.
För att hålla fraktkostnaderna inom gränserna tas nötterna oftast av det gröna skalet, så att du får ljusbeiga kokosnötter.
Först när du vet hur äkta naturligt kokosvatten ska smaka kan du identifiera en riktigt högkvalitativ produkt. Kokosvatten av hög kvalitet ska smaka något sött (men inte för sött), silkeslent och fylligt. Den smakar bara väldigt lätt av kokos. En sur ton är INTE normal och INTE naturlig. Riktigt kokosvatten smakar inte ens surt.
Många tetrapackade kokosglas med vatten, som givetvis måste pastöriseras, smakar ofta surt, ofta alldeles för sött, för mycket som kokos (eftersom de är smaksatta), och är ofta helt enkelt oätliga. Det är bäst att köpa ett litet urval av högkvalitativt ekologiskt kokosvatten (4 till 5) och sedan göra ditt eget val.
