John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 1200 g Färsk torsk, filéad och skinnfri
- 3 medelstor Rödlök
- 3 toes Vitlök
- 4 Msk lätt. Tomatpuré
- 800 g Tomater annons Kan fragmenterad
- 200 ml Silade tomater
- 3 msk Citronsaft
- 3 msk Söt paprika
- 1 Matskedar varje krydda Torkad rosmarin, oregano, basilika, dragon
- 5 Msk lätt. Finhackad persilja
- Salt, peppar, socker
- 200 ml Kräm
- 150 g Gräddfil
- Parmesan, grovriven fd Dekoration
Instruktioner
- Eftersom torsken (ungtorsken) inte är en särskilt fet fisk är den mycket lämplig att tillagas i sås. Detta håller den saftig och - vid behov - kan du förbereda den mycket bra i större mängder. Tillagningstiden är hanterbar och rätten kan serveras senare inte bara till vardags utan även till festligare tillfällen. Eventuellt önskat tillbehör ingår inte i tillagningstiden då vi bara serverade ciabatta till.
Förberedelser:
- Tvätta fiskfiléerna i kallt vatten, torka dem väl, urbena vid behov och skär dem i stora bitar efter antal personer.
- Blanda såsen till fisken KALL. För detta, skala löken och tärna dem. Skala vitlöken, hacka fint. Blanda båda i en större skål med tomatpuré, hackade och silade tomater, citronsaft, alla örter, persilja och paprika. Smaka av med peppar, salt och socker och rör sedan ner grädde och gräddfil.
- Värm ugnen till 180°O/undervärme. Fyll en stor ugnsform eller ugn med hälften av tomatblandningen. Peppra och salta fiskbitarna runt om och tryck ner dem i såsen. Bred ut resten av såsen ovanpå och skjut in formen i ugnen på 2:a skenan från botten. Tillagningstiden är ca. 20 - 30 minuter. Efter 20 minuter, testa en bit i mitten för att se till att fisken inte kokar igenom torr. Om den lätt går att bryta upp och inte längre är kall inuti, så kan formen tas ut ur ugnen. Eftersom såsen blandas kall tar det längre tillagningstid än att stuva i en sås som redan är varm.
- Eftersom såsen lämpar sig för doppning passar en ciabatta eller baguette väldigt bra till. .... och en sallad med en fruktig dressing gör den här rätten till en mättande, men inte komplett, men ändå festlig måltid. Lite riven parmesan som topping ................... 'n Good'n.
