John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 300 g Vaxartade potatisar
- 1 medelstorlek Kålrabi med grönt
- 200 ml Grönsaksbuljong
- 100 ml Vispgrädde
- 1 tsk Mjöl
- 0,5 knippa Rädisor färska
- 300 g torskfilé
- 3 msk Rapsolja
- 1 msk Äppelcidervinäger
- 1 msk Färskpressad citronsaft
- Salt och peppar
- Nyriven muskotnöt
Instruktioner
- Skala potatisen, tvätta den och skär den i stora bitar. Lägg potatisen i en kastrull med grönsaksbuljongen och låt den koka under lock i 20 minuter. Skär kålrabbin grönt och ställ åt sidan. Skala kålrabbin och skär i grova bitar. Tillsätt kålrabbin till potatisen efter 10 minuters tillagning och koka till slutet. Rör mjöl och grädde till en slät smet och lägg i kastrullen. Koka upp under omrörning och låt sjuda i 2 minuter vid medeltemperatur, smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
- Skär under tiden rädisorna från det gröna (den rädisgröna såg inte så fin ut, annars hade jag använt den också.) Rensa rädisorna, först i skivor, sedan skär jag remsor. Tvätta den gröna rädisan noga, skaka den torr och skär i fina strimlor Blanda med rädisor och smaka av med vinäger, 2 msk olja, salt och peppar. I
- Torka torsken och stek i panna med het olja (1 msk) i 1 minut. Vänd fisken och koka på medelvärme i 3 minuter till slutet. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Med potatis- och kålrabbikräm och rädisa Bred ut salsan
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 169kcalkolhydrater: 6.8gProtein: 6.5gFett: 12.9g
