Torsk med rödbeta och potatissallad

Tvätta apelsinen med varmt vatten, klappa torr och gnugga bort skalet. Pressa apelsin och citron. Blanda apelsinskal, apelsinjuice, citronsaft, linolja, salt, peppar och senap till en marinad.

Tvätta potatisen och koka i saltat vatten i ca 20 minuter. Tvätta, skala och kvarta äpplet och ta bort kärnhuset. Tärna äpplet. Låt rödbetan rinna av. Skala potatisen och skär den i skivor, blanda med äppeltärningarna, rödbetsskivorna och marinaden. Hacka och vänd ner dillen.

Rensa torskfilén, sur och salt. Smält smöret i en kastrull. Stek fisken i den i 3 minuter per sida. Servera med rödbets- och potatissalladen. Smaklig måltid!