John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 300 g Franska bönor, frysta och upptinade, nyligen nyfrysta
- 250 g Vita bönor, blötlagda över natten, sedan förkokta
- 2 Lök
- 1 Rödlök
- 5 Morötter
- 6 Medium Potatis
- 3 msk Vegetabilisk olja
- Salt, färgad peppar från kvarnen
- 2 msk Italiensk kryddblandning
- 600 ml Grönsaksbuljong varm
- 1 Large Burk med skalade tomater
- 3 msk Pestoröd, överbliven, hemgjord eller färdig produkt
- 0,5 Örtkruka timjan
- 3 msk Fryst persilja
- 1 nypa barn
För gräddfil och ostglasyr:
- 200 g Gräddfil
- 2 msk Crème fraîche, vila
- 1 msk Färskpressad citronsaft
- Salt, färgad peppar från kvarnen
- 0,5 tsk Citronpeppar
- 100 g Gouda riven ung
- 50 g Riven fetaost, vila
- 3 msk Parmesan riven, vila
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 grader (över- och undervärme). Skala, tvätta, halvera och skiva morötterna. Blanda med haricots verts i en stor ugnsform (eller dropppanna). Skala och skölj potatisen och tärna den också. Skala av löken, skär i hälften och skär i ringar. Fördela potatisen och lökringarna på bön- och morotsblandningen. Ringla över olja. Salta och peppra, tillsätt 1 msk italiensk kryddblandning, rör om allt väl igen. Häll i den varma grönsaksfonden och sätt in i ugnen. Låt puttra i 45 minuter, blanda ungefär var 15:e minut.
- Låt de skalade tomaterna rinna av och hacka dem lite (jag fångade saften och fryste in den, som bas för soppor och såser). Tvätta timjan, skaka torr och plocka av bladen, hacka upp lite. Blanda persilja, timjan och peston med tomaterna. Krydda väl med salt, peppar, socker och resten av den italienska kryddblandningen. Efter de 45 minuterna av tillagning, blanda i grönsakerna tillsammans med de vita bönorna och låt allt koka i ytterligare 30 minuter.
- Rör under tiden ihop gräddfil, crème fraîche och citronsaft. Krydda med salt, peppar och citronpeppar. Rör till sist i alla tre ostsorterna.
- Efter 30 minuters tillagningstiden fördelar du gräddfilen och ostblandningen jämnt i dubbar över grönsakerna, jämna till lite. Grädda i ugnen i ytterligare 20 minuter. En trevlig huvudrätt, om du vill, serverar sedan baguette eller annat valfritt bröd med örtsmör. Smaklig måltid!
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 154kcalkolhydrater: 1.7gProtein: 0.7gFett: 16.1g
