Kristen Cook
Innehåll
show
Vill du laga sparris går det snabbt och enkelt, men också på en lite högre kulinarisk nivå. Vi kommer att visa er båda varianterna.
Korta instruktioner: Koka sparris snabbt och enkelt
- Ta en sparrisskalare och skala sparrisen generöst. Du bör inte heller skära av de träiga ändarna för hårt.
- Grytan ska vara så stor som möjligt så att sparrisen får plats över den. Använd precis tillräckligt med vatten för att precis täcka sparrisen.
- Tillsätt en nypa salt och låt vattnet koka upp. Först när vattnet kokar går sparrisen in.
- Beroende på sparrisens tjocklek behöver den nu cirka 10 till 15 minuter. Lämna locket lite öppet på grytan.
Laga sparris för proffs – så fungerar det
- Istället för att slänga rester av skalad sparris i papperskorgen kan du förvandla den till en perfekt brygd. För att göra detta, koka de skalade resterna i en kastrull med lite salt och låt dem stå i cirka tio minuter.
- Häll brygden i en annan gryta eller lägg den genom en sil. Koka upp den färdiga brygden och låt sparrisen koka i den. Detta gör smaken ännu mer intensiv.
- Tips: Du kan använda andra ingredienser när du kokar buljongen. Med vit sparris blir spetsen ännu ljusare om du lägger till en skiva citron. En tesked socker täcker bitterämnena. Tillsatsen av socker är särskilt värdefull med grön sparris.
