Matlagning: Nötkött med pepparrotssås och dumplings

• Tvätta köttet och koka upp i kallt saltat vatten, tillsätt sedan kryddorna och koka i 5 timmar, tillsätt sedan grönsakerna och koka långsamt köttet tills det är mjukt.

Dumplings:

• Till dumplings, lägg brödet i en skål, låt mjölken koka upp och häll över brödet, knåda väl och låt stå i en halvtimme. Tillsätt sedan ägg och persilja och smaka av med salt och peppar, forma till dumplings och häll i saltat kokande vatten, låt koka upp, vrid sedan ner och låt stå i ca 20 minuter.
• Till köttet, lägg smöret i en kastrull och tillsätt mjöl och svett, tillsätt sedan tillräckligt med siktad buljong till önskad konsistens. Smaka av med socker, salt och pepparrot.