John Myers
Ingen annan mat är så populär i Europa – särskilt i Tyskland – som potatisen. Detta beror i synnerhet på knölens otaliga användningsområden. Här visar vi vilken typ av potatis du ska koka hur länge.
Koktid för potatis
Först och främst ska det sägas att alla typer av potatis – oavsett om den är mjölig, främst vaxartad eller vaxartad – har ungefär samma tillagningstid. Som regel måste du koka potatis (beroende på storlek) i cirka 15 minuter. Beroende på sort har de en mjuk eller fast konsistens efter den angivna tillagningstiden. För att säkerställa att alla potatisbitar tillagas samtidigt bör du se till att du antingen använder potatis i samma storlek eller skär den i jämna bitar innan du tillagning.
Tips: Om du vill kontrollera om potatisen redan är färdig, peta i knölen med en gaffel eller kniv. Om den faller löst av sig själv är den klar och du kan ta bort den från spisen.
Mjöl potatis
Denna typ av potatis faller snabbt isär eftersom den innehåller mest stärkelse. Den ungefärliga koktiden är cirka 15 minuter i saltat vatten. På grund av sin mycket mjuka konsistens passar den mjöliga potatisen bra till en härlig krämig potatissoppa eller puré. Desserter som pudding, kex eller muffins görs också huvudsakligen med mjölig potatis.
Mestadels vaxartad potatis
Koktiden för dessa potatisar är också cirka 15 minuter, även om den fortfarande är relativt fast efter denna tid på grund av den lägre stärkelsehalten. Eftersom de varken är vaxartade eller särskilt mjuka, kallas dessa potatisar ofta för "allrounders" och används till många rätter. Potatissoppor, gnocchi och dumplings samt stekt och kokt potatis kan förberedas perfekt med det. Även för mycket klassisk kokt potatis är det bäst att använda vaxartad potatis.
Vaxartade potatisar
Vaxartad potatis håller formen även efter 15 minuters tillagning; skalet spricker inte upp. På grund av sin fasta konsistens är denna sort inte lämplig för potatismos, men du kan använda den för att skapa de godaste chipsen, pommes frites, stekt potatis eller en perfekt potatisgratäng. Potatissallad eller krutonger fungerar särskilt bra om du använder vaxartad potatis.
Tips: När du förbereder potatissallad, om du skivar potatisen före tillagning, behöver dessa mindre bitar bara 6 till 7 minuter att tillagas.
Sötpotatis
Till skillnad från den konventionella potatisen behöver sötpotatisen betydligt längre tid än en kvart att tillaga. Den måste tillagas i hela 30 till 40 minuter för att kunna bearbetas vidare.
Tips: För att förkorta koktiden på potatisen kan du skala sötpotatisen och sticka över den med en gaffel.
