Majs: Hur friska är de gula kolvarna egentligen?

Majs är en populär tillbehör tack vare sin söta smak. Men hur friska är de gula kobbarna egentligen? En personlig beskrivning.

Majs är en av de viktigaste grödorna i världen. I Europa är de gula kolvarna särskilt förknippade med popcorn, polenta eller cornflakes. Eftersom majs inte innehåller gluten är det också ett lämpligt alternativ i en glutenfri kost. Men är majs verkligen hälsosamt?

Majsperennerna växer på växter som kan bli upp till flera meter höga, beroende på sort. Det finns skillnader mellan sorterna: medan vissa är avsedda för konsumtion, är andra endast lämpliga för djurfoder. Särskilt i Tyskland är fodermajs den primära grödan. Den betydligt sötare sockermajsen, som oftast kommer från södra Europa eller USA, hamnar på tallriken. I Tyskland sträcker sig majssäsongen från juli till oktober.

Majs: hälsosamt – men högt i kalorier

Majs är inte bara gott, utan också ett bra bidrag till en hälsosam kost: kolvarna innehåller värdefulla mineraler som järn, kalcium och kalium. Majs får också poäng med sitt vitamininnehåll. Dess komponenter inkluderar vitamin A, B och C. Eftersom majs inte innehåller gluten är den också ett bra alternativ till vetemjöl när den mals. Personer med celiaki har särskilt nytta av detta. Däremot finns det ganska många kalorier i spannmålen jämfört med grönsaker som paprika eller zucchini.

Näringstabell för majs (100 gram, rå)

• Kalorier: 90
• Kolhydrater: 15.7 gram
• Protein: 3.3 gram
• Fett: 12 gram

Vad bör man tänka på när man förbereder majs?

Innan du tillagar färsk majs, tas bladen och majskolven bort först. Placera sedan kolvarna i kokande vatten i 10 till 15 minuter. Var noga med att inte tillsätta salt under tillagningen, annars mjuknar inte majsen. Om du planerar att grilla majs, bör du förkoka den och sedan grilla den tills den har fått färg till önskad nivå. Beredningen av bearbetade majsprodukter beskrivs vanligtvis på förpackningen eller i respektive recept.

Hur lagras majs?

Konserverad majs har vanligtvis en mycket lång hållbarhet. Detsamma gäller mestadels för bearbetade majsprodukter. Det är bäst att förvara dessa på en torr och ljusskyddad plats. Färsk majskolvar ska däremot användas upp så snabbt som möjligt. De tappar sin arom efter bara några dagar i kylen. Köp därför bara färsk majs efter behov – det är inte bara nyttigt, utan också gott.