John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 500 g couscous
- 2 Pc. Lök
- 1 l Vatten
- 2 Pc. Vitlöksklyftor
- 180 ml Olivolja
- 100 g Tomatpuré
- 3 Pc. Morötter
- 3 Pc. Potatis
- 2 Pc. Zucchinis färska
- 5 Pc. Färska paprika
- 4 Pc. kryddnejlika
- 1 tsk Gurkmeja
- 1 msk Salt
- 50 g sultaner
- 50 g Kikärter
- 800 g Lammstativ
- 1 Pc. Timjankvist
- 1 Pc. Rosmarinkvist
- 20 g Smör
Instruktioner
- Först tvättas grönsakerna. Dela zucchinin i fjärdedelar, halvera potatisen och morötterna. Lägg nu olivoljan i en stor kastrull.
- Skär vitlök och lök i små bitar och fräs dem i olivoljan. Tillsätt tomatpuré, gurkmeja och salt och rosta väl. Avglasa med vatten och låt brygden sjuda i 10 minuter.
- Tillsätt morötter och potatis och koka tills potatisen och morötterna är fasta, tillsätt sedan zucchini. Se till att grönsakerna täcks lätt med fonden. Låt puttra tills grönsakerna är mjuka.
- Blanda couscousen med lite salt och olivolja i en skål, tillsätt kryddnejlika.
- Lägg couscousen i en ångkokare, lägg den sedan över en annan kastrull fylld med vatten och ånga i 20 minuter.
- Tillsätt sultanerna och kikärtorna i fonden med grönsakerna och värm upp.
- Efter 20 minuter, lägg couscousen i en stor skål och ta bort kryddnejlika. Tillsätt grönsaksbuljongen gradvis tills couscousen är täckt och blanda väl.
- Stek lammstången i en panna med smör, rosmarin och timjan och sätt sedan in i ugnen i 30 minuter på 170°C.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 200kcalkolhydrater: 14.9gProtein: 7.9gFett: 12.1g
