Tranbärspistaschkakor

Blanda smör och socker krämigt. Tillsätt ägg och vaniljsmak och vispa ihop allt kraftigt. Sikta mjölet i en skål, blanda med bakpulvret, tillsätt i smörblandningen och använd paddeln för att göra smulor. Knåda sedan allt snabbt med händerna till en smidig deg och arbeta sedan in tranbären och pistagenötterna.

Värm ugnen till 170°O/undervärme. Klä plåten och en slät yta med bakplåtspapper eller folie. Forma degen till ca. 18 pingisbollar stora bollar, lägg dem på bakplåten och botten med ett stort mellanrum och skjut in bakplåten i ugnen på 2:a skenan underifrån. Gräddningstiden är ca. 12 - 15 minuter. Efter ungefär halva gräddningstiden (när du redan börjar grädda långsamt), plåt de lätt jästa bollarna med en pall. Det betyder att de kommer att spricka något när de fortsätter att baka och få det typiska utseendet av "riktiga" amerikanska kakor. Men de ska bara få lite färg på undersidan. De är väldigt ömtåliga när de är varma, men stelnar sedan när de svalnar och är mjuka på insidan och krispiga på utsidan. Efter den första gräddningen, ta bort bakfolien med kakorna från plåten och skjut nästa med de redan förberedda på och grädda igen i 12-15 minuter.

Till barnkakor kan du utelämna tranbär och pistagenötter, men måste plåta dem lätt och dekorera dem med smarties innan du sätter in dem i ugnen.